Soal Post Test Masakan Kontinental

Apa yang dimaksud dengan masakan kontinental?

• Masakan dari Asia

• Masakan dari Eropa

• Masakan dari Afrika

• Masakan dari Amerika Selatan

Sebutkan urutan penyajian menu dalam hidangan kontinental yang benar!

• Appetizer - Soup - Main Course - Dessert

• Soup - Main Course - Appetizer - Dessert

• Main Course - Appetizer - Dessert - Soup

• Dessert - Soup - Main Course - Appetizer

Ciri khas bumbu yang digunakan pada masakan kontinental adalah…

• Banyak cabai dan rempah

• Rempah-rempah tajam

• Merica dan garam

• Bawang merah dan bawang putih

Apa fungsi utama dari 'Bouquet Garni' dalam masakan kontinental?

• Sebagai bahan utama

• Sebagai pengental

• Sebagai pemberi aroma

• Sebagai pewarna

Teknik memasak 'sautéing' berarti…

• Memasak dengan cara direbus

• Memasak dengan sedikit minyak dan panas tinggi

• Memasak dengan oven

• Memasak dengan kukusan

Apa yang dimaksud dengan 'main course' dalam menu kontinental?

• Hidangan pembuka

• Hidangan utama

• Hidangan penutup

• Hidangan sampingan

Sebutkan contoh hidangan pembuka (appetizer) pada masakan kontinental!

• Soup

• Salad

• Steak

• Pudding

Apa bahan utama dalam pembuatan saus Hollandaise?

• Kuning telur dan clarified butter

• Krim dan keju

• Tomat dan bawang

• Minyak dan cuka

Teknik 'roasting' pada masakan kontinental dilakukan dengan…

• Mengukus

• Memanggang dalam oven

• Menggoreng

• Merebus

Contoh hidangan penutup (dessert) khas kontinental adalah…

• Tiramisu

• Sushi

• Sate

• Bakso