Ujian Tengah Semester MK Pemotongan Ternak

Di bawah ini merupakan prosedur pemotongan sapi, KECUALI…

• Pengistirahatan minimal 12 jam sebelum penyembelihan

• Plucking

• Pemeriksaan antemortem

• Eviscerasing

Proses pencelupan ayam ke dalam air panas untuk mempermudah proses pencabutan bulu disebut…..

• Dressing

• Plucking

• Eviscerating

• Scalding

Penyembelihan yang halal pada ternak harus memotong saluran diantaranya…

• Vena jugularis, arteri karotis, esofagus dan trachea

• Vena pulmonalis, arteri karotis, esofagus dan trachea

• Vena cava superior, oesofagus, dan trachea

• Oesofagus, trachea, dan arteri karotis

Fungsi dari alat Rotational Ritual Trap adalah…

• Untuk memingsankan sapi

• Untuk merubuhkan sapi sebelum penyembelihan

• Untuk memastikan kematian sapi setelah penyembelihan

• Untuk pemeriksaan post mortem

Tujuan dari Metode Stunning pada proses pemotongan adalah…

• Melemahkan hewan agar memperoleh daging dengan kualitas yang bagus serta nilai pH yang rendah

• Melemahkan hewan agar memperoleh daging dengan kualitas yang bagus serta nilai pH yang tinggi

• Menyembelih hewan dengan bantuan listrik, sehingga prosesnya lebih cepat

• Mengilangkan kesadaran hewan yang akan disembelih, sehingga tidak melakukan perlawanan

Majelis Ulama Indonesia memperbolehkan metode stunning pada proses pemotongan ternak, yang tertuang pada….

• Fatwa nomor 12 Tahun 2009

• Fatwa nomor 12 Tahun 2010

• Fatwa nomor 21 Tahun 2009

• Fatwa nomor 21 Tahun 2010

Kepanjangan dari NKV adalah….

• Nomor Kesehatan veteriner

• Nomor Kualitas Veteriner

• Nomor Kontrol Veteriner

• Nomor Kegiatan Veteriner

Yang menjadi syarat khusus untuk RPH tipe A adalah….

• Memiliki ruang pendingin

• Memiliki laboratorium dan tenaga ahli

• Memiliki ruang pemisah daging

• Memiliki armada pengangkut

Rumah Potong Hewan yang telah memenuhi persyaratan ruangan dan jumlah ternak yang disembelih berkisar antara 5 sampai 15 ekor sapi (ternak besar) dan produk hasil potongannya dapat dikonsumsi dan diedarkan dalam wilayah antar kabupaten merupakan Rumah Potong Hewan Tipe......

• Tipe A

• Tipe B

• Tipe C

• Tipe D

Kemiringan landasan yang disarankan saat menaikkan ternak maksimal….

• 50 derajat

• 20 derajat

• 30 derajat

• 40 derajat