Apakah definisi 'dry-heat cooking method' secara ringkas ?

kuiz CU 03 L2- cooking method

Quiz
•
Hospitality and Catering
•
3rd Grade
•
Hard
intern plki
FREE Resource
7 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Kaedah memasak yang memerlukan penggunaan air yang banyak seperti merebus dan mengukus.
Kaedah masakan kering yang tidak melalui kelembapan tetapi ia menggunakan udara panas.
Kaedah memasak makanan dengan merendamnya dalam cecair panas seperti sup atau stok untuk tempoh masa yang lama.
Kaedah memasak yang menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memanaskan makanan dari dalam ke luar dengan menggunakan wap air.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah fungsi broiler/salamander ?
Membekalkan haba daripada atas dan makanan perlu diletak pada bahagian tengah.
Menghasilkan makanan menjadi lebih rangup.
Menyejukkan makanan dengan cepat selepas dimasak.
Membekalkan haba daripada bawah dan makanan diletak pada bahagian atas.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah perbezaan antara broiling dan steaming dalam kaedah moist heat cooking ?
Steaming menggunakan air yang banyak sehingga meliputi makanan yang dimasak manakala Boiling menggunakan wap air untuk masak.
Boiling menggunakan air yang banyak sehingga meliputi makanan yang dimasak manakala Steaming menggunakan wap air untuk masak.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah yang dimaksudkan dengan teknik saute dalam masakan dan bagaimana ia berbeza dengan teknik frying ?
Teknik saute kaedah yang menggunakan minyak yang sedikit sahaja manakala teknik frying menggunakan lebih minyak .
Teknik frying kaedah yang menggunakan minyak yang sedikit sahaja manakala teknik saute menggunakan lebih minyak .
5.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 1 pt
Nyatakan cooking technique moist heat bagi penyediaan hidangan kuih koci.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah yang dimaksudkan dengan cooking method En papillote ?
Kaedah memasak ini dilakukan di mana makanan di masukkan ke dalam parchment paper dibungkus dan dibakar.
Kaedah memasak makanan menggunakan bara arang terbuka, di mana bahan mentah diletakkan terus ke atas bara untuk menghasilkan rasa salai yang kuat.
Kaedah memasak di mana makanan digoreng dalam minyak panas sehingga rangup, kemudian dibalut dengan tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak sebelum dihidang.
Kaedah memasak menggunakan tekanan tinggi seperti dalam pressure cooker untuk mempercepatkan masa memasak daging keras supaya menjadi empuk
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Apakah fungsi convection oven ?
Mengukus makanan dengan wap air.
Menyejukkan makanan panas dengan cepat.
Makanan masak dengan cepat pada suhu yang rendah.
Memasak makanan menggunakan gelombang elektromagnetik.
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade