Sotto la lente: sicurezza alimentare
Authored by Elisa Rossi
Science
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Contaminazione endogena significa....
Il contaminante è dato dall'uomo
Il contaminante è già presente all'interno dell'alimento
Il contaminante si trova già nella superficie dell'alimento
Quando la contaminazione avviene per via crociata
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 2 pts
I contaminanti chimici possono essere:
Residui di fitofarmaci
Le micotossine
Pezzi di plastica
Gli insetti
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
E' un contaminante fisico: un pezzetto di ...
(a)
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 3 pts
Le contaminazioni di un alimento possono essere:
diretta
indiretta
crociata
incrociata
inversa
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
E' una contaminazione indiretta:
Una mosca che si posa sul cibo
Il coltello che taglia due alimenti diversi
Tocco l'alimento con le mani sporche
Faccio uno starnuto sopra l'alimento
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quale di queste contaminazioni rappresenta una contaminazione crociata?
7.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Per chi lavora in cucina la contaminazione può avvenire attraverso le (a) sporche
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