Eiweiß/Proteine

Welche der folgenden Personengruppen haben einen erhöhten Eiweißbedarf?

• Erwachsene

• Säuglinge

• Schwangere & Stillende

• Ältere Menschen

Aus welchem Baustein bestehen Proteine?

Wie viele essentielle Aminosäuren gibt es?

• 9

• 7

• 3

• 18

Aus welchen Quellen kann der Mensch Eiweiß zuführen?

Wie viele Aminosäuren sind für unseren Körper von Bedeutung?

• 20

• 9

• 11

• 8

Proteine bestehen aus Ketten mit ..... Aminosäuren.

• hunderten bis mehrere tausenden

• 2

• 20

• 9

Wie heißt das Eiweiß welches sich in Mehlen (Weizen, Roggen, Hafer) befindet?

Kann Eiweiß im Körper gespeichert werden?

• ja

• nein

Welches Lebensmittel hat die höchste biologische Wertigkeit?

• Linsen

• Hühnerei

• Kartoffel

• Rindfleisch

Welche Lebensmittelkombination hat einen hohen biologischen Ergänzungswert und somit eine hohe biologische Wertigkeit?

• Kartoffel + Fisch

• Ei + Kartoffel

• Kartoffel + Rindfleisch

• Ei + Rindfleisch