2025-1 Repaso general. Tecnología UVM

Son las sustancias de estructura química básica obtenidas a través de los alimentos o sintetizadas por el organismo humano, que son utilizadas por las células para realizar funciones energéticas, estructurales y reguladoras

• Carbohidratos

• Proteínas

• Lípidos

• Nutrientes

Elige aquella imagen que defina como va iniciando tu martes:

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____________________ se refiere a la función que cumplen los diferentes compuestos químicos en el cuerpo humano una vez que son ingeridos y aprovechados por el organismo

• Características sensoriales

• Actividad fisiológica

• Nutrientes

• Funcionalidad cuinaria

Es el tiempo que el proveedor o fabricante de un alimento garantiza para su consumo seguro, posterior a esta fecha, el alimento no se debería de consumir o utilizar

• Fecha de caducidad

• Fecha de consumo preferente

• Fecha de advenimiento

• PEPS

Las vitaminas son nutrientes altamente energéticos, pues son necesarios para el funciones de las células y el aprovechamiento de la energía de los carbohidratos. Debido a esto, se dice que las vitaminas aportan 4 kcal por gramo

• Verdadero

• Falso

Es un concepto que hace referencia a la capacidad que tiene un alimento para ser grato al paladar

• palatabilidad

• Textura

• Fragilidad

• Características sensoriales

En un refresco gasificado, se puede hablar de una disolución en la que el gas se encuentra como:

• Soluto

• Solvente

• Agente conservador

• Disoluto

El (a)   se identifica como la sustancia que se disuelve en una solución.

El (a)    es la sustancia en que se disuelve otra, generando como resultado una solución química. Generalmente, es el componente que se encuentra en mayor proporción en la solución

Una bebida carbonata o gasificada, como los refrescos o los vinos espumosos, se consideran como una disolución de:

• Gas en sólido

• Gas en líquido

• Líquido en gas

• Solido en gas