Kviz o metodama konzerviranja namirnica

Koji je glavni cilj konzerviranja namirnica?

• Smanjiti asortiman proizvoda

• Povećati trajnost namirnica

• Povećati količinu vode u namirnicama

• Povećati cijenu proizvoda

Koja metoda konzerviranja uključuje zagrijavanje hrane?

• Konzerviranje hlađenjem

• Konzerviranje sušenjem

• Konzerviranje termičkom sterilizacijom

• Konzerviranje smrzavanjem

Što je pasterizacija?

• Metoda konzerviranja hlađenjem

• Postupak termičke sterilizacije pri temperaturama nižim od 100°C

• Postupak sušenja namirnica

• Metoda konzerviranja ionizirajućim zračenjem

Koja temperatura se koristi za kratkotrajnu pasterizaciju?

• 100°C

• 85-95°C

• 20-40°C

• 63-65°C

Koja metoda konzerviranja se koristi za očuvanje svježih namirnica?

• Konzerviranje koncentriranjem

• Konzerviranje sušenjem

• Konzerviranje hlađenjem

• Konzerviranje smrzavanjem

Koja je prednost bržeg smrzavanja namirnica?

• Smanjenje trajnosti

• Povećanje vlage

• Manje oštećenje namirnica

• Veći kristali leda

Koja metoda konzerviranja uključuje uklanjanje vode iz namirnica?

• Konzerviranje smrzavanjem

• Konzerviranje termičkom sterilizacijom

• Konzerviranje sušenjem

• Konzerviranje hlađenjem

Što je liofilizacija?

• Sušenje namirnica na visokoj temperaturi

• Sušenje namirnica u smrznutom stanju

• Konzerviranje hlađenjem

• Konzerviranje smrzavanjem

Koji je glavni cilj konzerviranja ionizirajućim zračenjem?

• Smanjenje trajnosti

• Povećanje vlage

• Povećanje okusa

• Uništavanje mikroorganizama

Koji prirodni konzervans se koristi za kiselo konzerviranje hrane?

• Vinski ocat

• Sol

• Šećer

• Alkohol