Clase 3 Higiene!
Authored by Nicole Valencia
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7 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la importancia de la disposición de la infraestructura en el lugar de trabajo?
Hace eficiente la producción
Facilita la limpieza y evita la acumulación de suciedad
Reduce las perdidas de los alimentos
Mejora solo la calidad de los alimentos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se debe utilizar en la infraestructura según el Artículo 59 del RSA (Chile)?
Materiales metálicos de cualquier tipo
Materiales lavables porosos
Materiales de acero
Materiales resistentes y lavables
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué normativa exige el uso obligatorio de agua potable en toda la producción?
Reglamento Sanitario de los Alimentos
Codex Alimentarius
Normativa de Seguridad Alimentaria
Reglamento de Higiene Industrial
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se debe hacer antes y durante la manipulación de alimentos según el Codex Alimentarius?
Lavarse las manos
Desinfectar superficies
Usar mascarillas
Usar guantes
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los alimentos perecibles tienen una mayor duración que los no perecibles.
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿El cultivo lecho ungueal es un examen microbiológico que se realiza para detectar microorganismos en la zona debajo de la uña?
Verdadero
Falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) de Chile establece normas para el manejo adecuado de residuos y agua en la industria alimentaria?
Verdadero
Falso
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