KUIS SEQUENCE OF RESTAURANT SERVICE

Tipe pelayanan yang sering digunakan pada restoran saat ini adalah...

• French Service

• Russian Service

• American Service

• Buffet Service

Cutleries pada hidangan dessert diletakkan pada posisi mana show plate...

• Kanan

• Kiri

• Bawah

• Atas

Table cloth merupakan peralatan restoran yang tergolong dalam...

• Glassware

• Linen

• Silverware

• Chinaware

Peralatan yang digunakan pada hidangan maincourse adalah...

• Dinner plate, dinner fork, dessert spoon

• Dinner plate, dinner spoon, dinner knife

• Dinner plate, dessert spoon, Dinner knife

• Dessert plate, dessert knife, dessert fork

Waiter mengambil menu dari tamu pada saat langkah...

• Repeat order

• Taking order

• Present menu

• Adjusting

"Thank you for coming. It's pleasure to serve you. Hope you have a meal with us again. See you soon"

Expression di atas merupakan berapa pada langkah

• Greeting

• Bid Farewell

• Introducing

• Present Bill

Proses untuk membersihkan remah-remah makanan pada sequence of service disebut...

• Clear up

• Present bill

• Serve food

• Crumbing down

Tipe pelayanan yang menggunakan meja panjang untuk menyajikan makanan dan tamu bebas mengambil makanan merupakan pelayanan...

• Russian service

• Buffet service

• American service

• English service

Tamu yang harus didahulukan dalam pelayanan di restaurant adalah tamu dengan kategori…

• Paling muda dan wanita

• Paling muda dan wanita

• Paling tua dan wanita

• Paling tua dan pria

Menu yang memiliki jenis beragam pilhan dan disertai berbagai cara ataupun bentuk pembayarannya, untuk jenis menu yang memiliki beragam pilihan dengan disertai harga untuk setiap hidangan, biasa kita kinal dengan …

• Table d’hote menu

• Kids menu

• A la carte menu

• Promo menu

• Chef Suggestion menu