Bahaya ( Hazard )

Yang dimaksud dengan bahaya mikrobiologi dalam keamanan pangan adalah….

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya bahan kimia berbahaya dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya mikroorganisme patogen dalam makanan

• Bahaya karena adanya tanaman yang terdapat pada bahan pangan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya benda asing dalam makanan

Berikut adalah bahaya yang mungkin dapat mengkontaminasi produk.....

• Kimia, Mikrobiologi, Radiasi

• Kimia, Fisik, Mikrobiologi

• Kimia, Fisik, Radiasi

• Fisik, Mikrobiologi, Radiasi

Pengendalian higiene personal dalam keamanan pangan artinya….

• Praktik kebersihan yang dilakukan individu dalam pengolahan makanan

• Pengawasan dan pengendalian kebersihan lingkungan produksi pangan

• Pemantauan dan pengendalian suhu penyimpanan makanan

• Penerapan prinsip-prinsip sanitasi pada peralatan pengolahan pangan

Bahaya fisik dalam keamanan pangan adalah….

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya bahan kimia berbahaya dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya mikroorganisme patogen dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya benda asing dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya radiasi dalam makanan

Bahaya fisik dalam keamanan pangan adalah….

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya bahan kimia berbahaya dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya mikroorganisme patogen dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya benda asing dalam makanan

• Bahaya yang disebabkan oleh adanya radiasi dalam makanan

Perhatikan gambar berikut , gambar tersebut termasuk bahaya atau cemaran...

•     Kimia

•   Fisik

• Biologis

• Mikrobilogis

Gambar di bawah  yang merupakan merupakan cemaran kimia......

• 
• 
• 
• 

Gambar berikut termasuk salah satu cemaran...

• Kimia

•   Fisik

• Biologis

• Mikrobilogis

Intoksikasi dari bahan alam misalnya jamur racun, jengkol dan singkong racun  termasuk bahaya...

•   Kimia

• Fisis

• biologis

• biologis

Di bawah ini yang yang bukan tindakan untuk menghindari bahaya mikrobilogis adalah.....

• .  Memasak dengan  baik pada  suhu > 70 ^o C

• Segera konsumsi makanan matang

• Cuci tangan berulang-ulang

• Menggunakan pelindung tangan bila memegang bahan berbahaya