Test - Zakąski

Zakąskami nazywamy wyroby kulinarne:

• Z mąki i cukru

• Z owoców i bitej śmietany

• Z różnych surowców o pikantnym smaku pobudzającym apetyt.

• Z ciasta francuskiego i kremu cytrynowego.

Zakąski można przygotować z następujących surowców:

• Miodu, cynamony i ryżu

• Śledzi, mięsa i ryb

• Mleka, sera i mąki

• Ziemniaków, orzechów i przypraw ziołowych

Zakąska z mięsa surowego to:

• Śledzie w śmietanie

• Zraziki mielone

• Befsztyki tatarskie

• Szycle wieprzowe

Zakąska z mięsa gotowanego to:

• Pulpety w sosie chrzanowym

• Sztuka mięsa

• Szynka gotowana w galarecie

• Wszystkie odpowiedzi są dobre

Zakąska z drobiu pieczonego to:

• Kurczaki pieczone

• Jaskółcze gniazda

• Pieczeń wieprzowa naturalna

• Klops

W zakąskach z warzyw występuje:

• Parmezan

• koktajl mleczny z owocami

• Sałatka włoska

• Napój miętowy

Do zakąsek z sera podpuszczkowego należy:

• Pasta z sera twarogowego

• Pierogi z serem i śmietaną

• Koreczki z papryką

• Grzybki marynowane

Elementami dekoracyjnymi do zakąsek mogą być:

• Bezy

• Kostki czekolady

• Warzywa i owoce

• Wiórki kokosowe i migdały

Galaretę stosuje się do zakąsek w celu:

• Zwiększenia smakowitości potrawy

• Zmiany barwy

• Ochrony przed wysychaniem zakąski

• Zwiększenia gramatury porcji

Sosy do zakąsek stosuje się w celu:

• Poprawy zabarwienia potrawy

• Poprawy smakowitości i strawności