Metode yang umum digunakan untuk menganalisis kandungan protein dalam bahan pangan adalah...

UTS BIOKIMIA PANGAN ITP

Quiz
•
Science
•
University
•
Medium
Muhammad Isra
Used 1+ times
FREE Resource
43 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Kjeldahl
Soxhlet
Titrasi asam-basa
Spektrofotometri UV-Vis
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Denaturasi protein dapat terjadi akibat...
Perubahan pH dan suhu tinggi
Penambahan garam dalam jumlah kecil
Proses fermentasi dalam kondisi anaerob
Paparan radiasi ultraviolet
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Enzim protease dalam industri pangan digunakan untuk...
Meningkatkan viskositas produk
Menggumpalkan susu dalam pembuatan keju
Menghambat oksidasi lipid
Meningkatkan kadar gula dalam sirup
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Salah satu efek denaturasi protein selama proses pengolahan pangan adalah...
Peningkatan kelarutan dalam air
Penurunan daya cerna protein
Penurunan viskositas larutan protein
Peningkatan aktivitas enzim
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Faktor yang paling berpengaruh terhadap denaturasi protein selama pemanasan adalah...
Konsentrasi garam
Waktu dan suhu pemanasan
Tekanan atmosfer
Konsentrasi enzim protease
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Teknik yang digunakan untuk menganalisis profil asam lemak adalah...
Gas chromatography (GC)
Spektrofotometri UV-Vis
HPLC
Kjeldahl
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Oksidasi lipid dalam pangan dapat menyebabkan...
Peningkatan nilai gizi
Timbulnya bau tengik
Peningkatan umur simpan
Peningkatan kadar protein
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
40 questions
Science SPM Quizizz 2024

Quiz
•
5th Grade - University
40 questions
Pewarisan Sifat dan Bioteknologi

Quiz
•
9th Grade - University
40 questions
PERCUBAAN SAINS SPM KEDAH 2024

Quiz
•
4th Grade - University
40 questions
Trail Kedah

Quiz
•
12th Grade - University
40 questions
PENILAIAN AKHIR SEMESTER 6 PRAKARYA

Quiz
•
9th Grade - University
38 questions
Vitamin unggah dr dok pdf

Quiz
•
10th Grade - University
40 questions
Soal Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII

Quiz
•
7th Grade - University
45 questions
TAP TAP YANG SEMOGA MUDAH DIPAHAMI SERTA DIPRAKTEKKAN TIDAK SUSA

Quiz
•
University
Popular Resources on Quizizz
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade