Quiz sobre la milpa y la alimentación en México

¿Qué es la milpa?

• Un tipo de tortilla

• Un monocultivo de maíz

• Una planta medicinal

• Un policultivo de origen mesoamericano

¿Cuáles son los principales cultivos en la milpa?

• Arroz, maíz y chile

• Cebada, frijol y papa

• Maíz, frijol y calabaza

• Trigo, calabaza y chía

¿Qué proceso se menciona como importante para la transformación del maíz?

• Fermentación

• Hervido

• Nixtamalización

• Deshidratación

¿Qué beneficios aporta la nixtamalización al maíz?

• Lo convierte en un cereal sin gluten

• Elimina su cubierta y mejora la biodisponibilidad de nutrientes

• Aumenta su contenido de azúcar

• Reduce su valor proteico

¿Cuál es un aspecto cultural importante relacionado con la milpa?

• Es fundamental para la soberanía alimentaria

• Es un símbolo de la pobreza

• Es un cultivo exclusivo de la ciudad

• No tiene relevancia cultural

¿Qué tipo de educación podría relacionarse con la milpa?

• Educación científica intercultural

• Educación científica tradicional

• Educación culinaria

• Educación agrícola exclusiva

¿Qué se destaca sobre la diversidad de maíces en México?

• Más de sesenta razas nativas

• El maíz es un cultivo importado

• Solo existen dos variedades

• No hay variedades tradicionales

La producción de (a)   se menciona como un problema ambiental relacionado con la nixtamalización

¿Qué se considera fundamental para la educación alimentaria en relación con la milpa?

• Ignorar los conocimientos tradicionales

• Valorar la diversidad de saberes

• Promover solo la alimentación industrial

• Eliminar la cultura alimentaria local

¿Qué se busca con la educación científica intercultural?

• Reforzar el conocimiento científico exclusivo

• Reconocer y valorar distintos sistemas de conocimiento

• Promover solo la ciencia moderna

• Eliminar la diversidad cultural