ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับอาหารไทย ม.4/6

ข้อใดต่อไปนี้บอกเกี่ยวกับความหมายของอาหารได้ถูกต้อง

• สิ่งที่เรากินเพื่อช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต

• สิ่งที่เราดื่มเพื่อให้อวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายทำงานปกติ

• สิ่งที่เรากินและดื่มเพื่อช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย

• ถูกทุกข้อ

อาหารไทยมีมาตั้งแต่เมื่อใด ผู้บอกเล่าเรื่องราวผ่านการบันทึกเป็นข้อมูลคือใคร

• ครู-อาจารย์

• นักประวัติศาสตร์

• ชาวบ้าน

• ไม่มีข้อถูก

“ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว เข้าเมืองบ่เอาจกอบในไพล่ลูท่าง เพื่อนจูงวัวไปค้า ขี้ม้าไปขาย ใครจักใคร่ค้าม้า ค้า ใครจักใคร่ค้าเงือนค้าทอง ค้า” บันทึกข้างต้นกล่าวถึงยุคสมัยใด

• สมัยสุโขทัย

• สมัยอยุธยา

• สมัยธนบุรี

• สมัยรัตนโกสินทร์

ข้อใดต่อไปนี้กล่าวถึงอาหารไทยได้ถูกต้อง

• อาหารที่ประชาชนคนไทยปรุงขึ้นมา

• อาหารที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารประจำชาติ

• อาหารที่ใช้วัตถุดิบ การปรุง เครื่องปรุง ที่มีอยู่ในประเทศไทยโดยคนไทย

• ถูกทุกข้อ

คำว่า “ข้าวหม้อแกงหม้อ” ที่ปรากฎในวรรณคดีไตรภูมิพระร่วงซึ่งมีความสำคัญทางศาสนาในสมัยสุโขทัยผู้ใดประพันธ์วรรณกรรมนี้

• พระมหาธรรมราชาที่ 1

• พระมหาธรรมราชาที่ 2

• พ่อขุนรามคำแหงมหาราช

• ไม่มีข้อถูก

อาหารชาววังมีการจัดเป็นชุดประกอบไปด้วยอาหารอย่างน้อย 7 ชนิด มี ข้าวสวย เครื่องคาว เครื่องเคียงแกง เครื่องเคียงแขก เครื่องเคียงจิ้ม เครื่องเคียงเกาเหลา เครื่องหวาน อาหารมีครบรส จากบันทึกดังกล่าวเป็นการจัดอาหารในรัชสมัยใด

• รัชกาลที่ 1

• รัชกาลที่ 3

• รัชกาลที่ 5

• รัชกาลที่ 7

หลักฐานที่ปรากฏทางประวัติศาสตร์เรื่องอาหารคาว-หวาน จากกาพย์เห่ชมเครื่องคาว เห่ชมเครื่องหวาน และเห่ชมผลไม้ บันทึกไว้ในสมัยใด

• สมัยอยุธยา

• สมัยรัตนโกสินทร์

• สมัยสุโขทัย

• สมัยธนบุรี

พุทธศักราช 2441 ได้มีการพิมพ์หนังสือตำรับอาหารขึ้นเป็นครั้งแรกของไทย ผู้จัดพิมพ์ใช้ชื่อหนังสือว่าอะไร

• ตำราแม่ครัวหัวป่าก์

• ตำรับสายเยาภา

• ปทานุกรมการทำของคาว และของหวานอย่างฝรั่งแลสยาม

• ถูกทุกข้อ

ข้าวที่นิยมบริโภคในประเทศไทยคือข้าวชนิดใด

• ข้าวเหนียว

• ข้าวเจ้า

• ข้าวญี่ปุ่น

• ถูกทั้งข้อ ก และ ข

คนภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีวัฒนธรรมการบริโภคข้าวที่คล้ายคลึงกันโดยนิยมบริโภคข้าวชนิดใดเป็นหลัก

• ข้าวเจ้า

• ข้าวเหนียว

• ข้าวกล้อง

• ข้าวซ้อมมือ