Quiz sur les Techniques de Transformation

Quelle opération consiste à réduire les grains de céréales en poudre fine ?

• Le hachage

• Le broyage

• La mouture

• Le râpage

Quelle technique est utilisée pour obtenir du jus de canne à sucre ?

• Le défibrage

• Le hachage

• Le tranchage

• Le broyage

Quelle méthode est utilisée pour préparer la viande hachée ?

• Le découpage

• Le tranchage

• Le hachage

• Le broyage

Quelle transformation est appliquée aux pommes pour préparer un gâteau aux pommes râpées ?

• Le découpage

• Le râpage

• Le hachage

• Le broyage

Quelle technique est utilisée pour obtenir de fines tranches de viande ?

• Le tranchage

• La mouture

• Le râpage

• Le défibrage

Quel appareil utilise-t-on pour la mouture des céréales ?

• Un mixeur

• Un moulin

• Un couteau

• Une râpe

Quel procédé est le plus adapté pour transformer le sucre en poudre ?

• Le découpage

• Le broyage

• Le hachage

• Le défibrage

Quel outil est le plus adapté pour râper des carottes ?

• Un mixeur

• Un couteau

• Une râpe

• Un hachoir

Quel procédé permet d'obtenir des copeaux de chocolat pour une décoration de gâteau ?

• Le broyage

• Le râpage

• La mouture

• Le défibrage

Quel procédé est utilisé pour préparer du poisson pour des boulettes de poisson ?

• Le tranchage

• Le hachage

• La mouture

• Le râpage