Trazabilidad

¿Qué es la trazabilidad en la industria de los alimentos?

• El sistema de registro de la producción y distribución del producto.

• El proceso de seguimiento de la calidad del producto.

• La capacidad de rastrear un alimento a través de todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo.

• La certificación de la calidad de frutas frescas.

¿Qué es el GGN y cómo se relaciona con la trazabilidad en la industria del aguacate Hass?

• Es un sistema de gestión de la cadena de suministro que incluye la trazabilidad como uno de sus componentes.

• Es un estándar de seguridad alimentaria que requiere la implementación de un sistema de trazabilidad.

• Es un programa de certificación que verifica la implementación de prácticas de trazabilidad en la industria.

• Es un conjunto de normas y regulaciones que rigen la trazabilidad en la industria alimentaria.

¿Por qué es importante la trazabilidad en la industria alimentaria?

• Para aumentar la producción

• Para reducir costos

• Para aumentar la demanda

• Para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto

¿Qué tecnologías se utilizan para implementar la trazabilidad?

• Códigos de barras y etiquetas

  RFID

• Sistemas de información geográfica (SIG)

• Sensores y dispositivos de seguimiento

• Todas las anteriores

¿Qué información se debe registrar en un sistema de trazabilidad?

• Información de transporte y almacenamiento.

• Costos de producción.

• Datos de producción y cosecha.

• Composición accionaria de la empresa.

¿Cuál es el esquema de certificación que tiene la compañía sobre seguridad alimentaria?

¿Cuánto debe tardar el ejercicio de trazabilidad para cumplir con los requisitos de COSTCO?

• 4 horas.

• Mínimo 2 horas.

• Máximo 2 horas.

• Lo que se demore la empresa en recopilar la información.

¿El esquema Rainforest Alliance obliga a realizar trazabilidad en línea del producto certificado bajo esta norma?

• Verdadero

• Falso

¿Qué es un retiro o recall de producto?

• Un cambio en el empaque de un producto.

• Una campaña de marketing para un nuevo producto.

• La retirada voluntaria o forzosa de un producto del mercado debido a problemas de seguridad o calidad.

• Una promoción de ventas con descuentos especiales.

¿Quién puede iniciar un retiro de producto?

• Consumidores individuales.

• El fabricante del producto.

• Las autoridades reguladoras.

• Competidores.