Bài 20: NẤM ĂN VÀ NẤM MEN TRONG ĐỜI SỐNG

Nấm ăn là nguồn thực phẩm:

• A. có lợi cho sức khỏe con người.

• B. có hại cho sức khỏe con người.

• C. không có giá trị dinh dưỡng.

• D. không được dùng phổ biến

Loại nấm nào sau đây là nấm ăn được?

• A. Nấm rơm.

• B. Nấm tai mèo.

• C. Nấm sò.

• Cả A, B ,C

Nấm men được dùng để

• A. Làm bánh mì.

• B. Làm bánh bao.

• C. Lên men rượu.

• • D. Cả A, B, C.

Nấm men thường sống ở

• A. Trái cây.

• B. Dạ dày.

• C. Da của động vật.

• D. Tất cả các đáp án trên.

Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

• • A. Để làm nấm men sinh trường và phát triển

• • B. Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh

• • C. Để làm nấm men tiếp xúc với không khí

• • D. Để làm nấm men có đủ hơi nước.

Nấm hương có hình dạng gì?

• • A. Tròn

• • B. Dẹt

• • C. Vuông

• • D. Tam giác

 Màu sắc của nấm hương là gì?

• • A. Nâu

• • B. Vàng

• • C. Đỏ

• • D. Đen

Đâu là thực phẩm có ứng dụng nấm men trong sản xuất?

• • A. Bánh bao

• • B. Rượu cần

• • C. Cơm rượu

• D. Cả A, B, C

Trong quá trình sản xuất rượu người ta sử dụng

• • A. Nấm men.

• • B. Nấm mốc.

• • C. Nấm độc.

• • D. Nấm hương

Tại sao trong khi làm bánh mì, người làm bánh phải ủ men?

• 1. A. Để làm nấm men sinh trường và phát triển

• B. Để làm nấm men thích nghi với môi trường bên trong bánh

• 1. C. Để làm nấm men tiếp xúc với không khí

• 1. D. Để làm nấm men có đủ hơi nước