Lipid Analysis Overview

Lipid có đặc điểm chung nào sau đây?

• A. Tan tốt trong nước

• B. Không tan hoặc ít tan trong nước, tan trong dung môi không phân cực

• C. Cấu tạo chỉ gồm C, H, O

• D. Luôn có cấu trúc mạch vòng

Lipid thuần có thành phần gồm những nguyên tố nào sau đây?

• A. C, H, O

• B. C, H, O, N

• C. C, H, O, N, P

• D. C, H, O, N, P, S

Protein có thể được phân loại theo những tiêu chí nào sau đây?

• A. Theo hình dạng

• B. Theo thành phần hóa học

• C. Theo chức năng sinh học

• D. Tất cả các đáp án trên

Liên kết nào đóng vai trò chủ yếu trong việc giữ vững cấu trúc bậc 1 của protein?

• A. Liên kết hydro

• B. Liên kết ion

• C. Liên kết peptid

• D. Liên kết disulfide

Đơn vị cấu trúc cơ bản của protein là gì?

• A. Peptid

• B. Acid amin

• C. Acid béo

• D. Glucid

Có bao nhiêu loại acid amin tham gia vào cấu trúc của protein trong cơ thể sống?

• A. 10

• B. 20

• C. 30

• D. 40

Cholesterol có vai trò quan trọng trong cơ thể vì:

• A. Là thành phần cấu tạo màng tế bào

• B. Là nguồn năng lượng chính của tế bào

• C. Tham gia trực tiếp vào quá trình hô hấp tế bào

• D. Là enzym xúc tác phản ứng sinh hóa

Chỉ số iod dùng để xác định đặc điểm nào của acid béo?

• A. Độ bão hòa của acid béo

• B. Khối lượng phân tử của acid béo

• C. Số nhóm hydroxyl trong acid béo

• D. Độ dài của chuỗi carbon trong acid bé

Acid béo omega-3 có nhiều trong thực phẩm nào sau đây?

• A. Dầu cá

• B. Bơ động vật

• C. Dầu dừa

• D. Dầu cọ

Acid béo nào sau đây là acid béo bão hòa?

• A. Acid oleic

• B. Acid linoleic

• C. Acid streaic

• D. Acid arachidonic