PG4032 Teknologi Minuman Olahan - Ingredien 2

Apa yang menjadi tantangan utama dalam pengembangan minuman probiotik?

• Rasa yang kuat

• Ketahanan terhadap suhu

• Kandungan gula tinggi

• Warna yang menarik

Apa nama produk baru yang diperkenalkan oleh Central Soya Co., Inc. untuk digunakan dalam minuman?

• Gamma™

• Beta™

• Delta™

• Alpha™

Apa yang digunakan untuk meningkatkan stabilitas probiotik dalam produk minuman?

• Probiotik terenkapsulasi

• Bahan pengawet

• Probiotik yang tidak terenkapsulasi

• Senyawa kimia

Apa yang menjadi fokus utama dalam pengembangan minuman saat ini yang terkait dengan kepraktisan cara konsumsi?

• Kandungan alkohol

• Kenyamanan

• Kualitas rasa

• Harga yang murah

Apa yang digunakan untuk meningkatkan daya tarik visual minuman yang diperkaya (fortified)?

• Vitamin E

• Gula

• Air

• Bahan pengawet

Apa yang menjadi tantangan dalam formulasi campuran minuman kering seperti kopi dan teh?

• Stabilitas busa

• Kandungan kalori

• Ketersediaan bahan

• Rasa yang tidak enak

Apa yang digunakan untuk menghilangkan rasa kedelai yang khas dalam minuman berbasis kedelai?

• Bahan pengawet

• Pemrosesan baru yang melibatkan proses enzimatik

• Pemanis buatan

• Bahan alami

Apa manfaat dari penelitian dalam pengembangan formulasi minuman baru?

• Meningkatkan daya tarik konsumen

• Menemukan bahan baku baru

• Mengurangi limbah produksi

• Meningkatkan efisiensi distribusi

Apa yang digunakan untuk menghilangkan warna dan bau yang tidak diinginkan dari minuman?

• Bahan pengawet

• Asam sitrat

• Gula

• Karbon aktif

Apa yang menjadi manfaat dari penggunaan serat dalam minuman?

• Mengurangi kalori

• Mendukung kesehatan pencernaan

• Meningkatkan stabilitas

• Meningkatkan rasa