Prakarya

Perhatikan data berikut!

(1). Bakso kuah

(2). Sup ayam

(3). Sate kambing

(4). Pepes nila

(5). Otak-otak ikan

(6). Udang asam manis

(7). Opor ayam

(8). Mangut lele

(9). Abon sapi

Dari data di atas yang termasuk produk olahan hasil peternakan dan perikanan menjadi makanan siap saji adalah …

• 1, 3, 4, 6, 7, 9

• 2, 3, 4, 6, 7, 8

• 3, 4, 5, 6, 7, 8

• 4, 5, 6, 7, 8, 9

Bacaan untuk soal nomor 6 dan 7!

Pada praktik pengolahan Prakarya kelas 9, Mira beserta kelompoknya akan membuat sate ayam. Mereka mencari referensi resep sebagai acuannya. Setiap 1 kg ayam dapat menghasilkan 24 tusuk sate. Untuk penyajiannya, setiap porsi berisi 8 tusuk. 

Jika Mira akan membuat sate ayam sebanyak 6 porsi maka berapakah daging ayam yang dibutuhkan ….

• 500 gr

• 1000 gr

• 1500 gr

• 2000 gr

Jika 1 kg daging harganya Rp 30.000,-, maka jumlah uang yang harus dikeluarkan Mira untuk membuat 6 porsi sate ayam adalah ….

• Rp 30.000,-

• Rp 40.000,-

• Rp 50.000,-

• Rp 60.000,-

Bagian lunak di tubuh hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan olahan pangan. Pernyataan tersebut merupakan pengertian dari ….

• ayam

• daging

• otot

• lemak

Ikan menghabiskan sebagian atau seluruh hidupnya di dalam air. Ikan lele, ikan mas, dan ikan gurami merupakan jenis ikan dari perairan ….

• Laut

• Tawar

• Payau

• Darat

Bawah ini adalah cara yang dilakukan dalam pengolahan makanan, yaitu:

(1). Persiapan alat dan bahan

(2). Penyajian

(3). Perencanaan olahan

(4). Pengolahan

Urutan yang benar sehingga menjadi sebuah proses pengolahan yang tepat, adalah ….

• (3), (1), (4), (2)

• (1), (3), (4), (2)

• (4), (3), (1), (2)

• (3), (4), (1), (2)

Ciri-ciri:

Dihasilkan dari hewan sejenis burung yang dinamakan burung puyuh.

Terdapat bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua pada cangkang kulitnya.

Pada pengolahan telur puyuh diperlukan teknik pengolahan panas basah, yaitu direbus (boiling), kemudian setelah matang akan diolah menjadi produk olahan pangan yang lezat.

Di bawah ini adalah pasangan teknik pengolahan dan produk olahan yang sesuai yaitu …

• sauteing, sop telur puyuh

• sauteing, balado krecek dan telur puyuh

• stewing, sop telur puyuh

• stewing, orak orek telur puyuh

Satu telur puyuh memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi yaitu tiga sampai empat kali lipat dibandingkan dengan telur ayam.

Jika dalam 1 wadah mengkok terdiri dari 8 butir telur, maka kandungan gizi pada satu butir telur puyuh dibandingkan dengan 1 butir telur ayam adalah ….

• 16

• 22

• 32

• 36

Daging dibedakan berdasarkan warnanya yaitu daging merah dan daging putih. Daging dari hewan ternak ini mempunyai ciri-ciri warna merah. Jika didiamkan lama akan berubah menjadi agak pucat dan keunguan. Teksturnya cenderung kasar tetapi lunak, serat lebih renggang. Dilihat dari ciri-cirinya, maka daging tersebut berasal dari ternak ….

• Daging kerbau

• Daging kambing

• Daging sapi

• Daging ayam kampung

Perhatikan data di bawah ini!

(1). Rawon

(2). Tengkleng

(3). Sop iga

(4). Empal gepuk

(5).Soto

(6). Tongseng

(7). Sate

(8). Abon

Dari data di atas yang merupakan produk olahan dari daging sapi adalah ….

• 1,2,4

• 1,3,5

• 1,3,6

• 1,4,7