Q2 Manipulador

Señala TODAS las posibles fuentes de contaminación de los alimentos.

Hay más de una respuesta

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¿Qué es la CONTAMINACIÓN CRUZADA?

• Es cuando mezclas comida dulce con comida salada.

• Es el paso de un contaminante (peligro químico, físico o biológico) de un alimento a otro.

• Es cuando mezclas muchos ingredientes en una receta.

• Es cuando mezclas alimentos crudos con cocidos en el mismo plato.

¿Dónde viven los microorganismos?

Hay más de una respuesta correcta

• En frutas y verduras desinfectadas.

• Boca, nariz, oídos, manos y en el intestino de las personas y de los animales.

• “lugares sucios” como, fregaderos, bayetas y esponjas

• En carnes cocinadas a más de 65ºC

• Productos animales crudos: carnes, leches, cáscara del huevo

¿Qué necesitan los microorganismos para vivir y multiplicarse?

Hay mas de una respuesta correcta

• AGUA y OXÍGENO (o falta de oxígeno)

• UNA CASA DONDE VIVIR

• NUTRIENTES y

  PH (adecuado)

• TEMPERATURA (adecuada)

  y TIEMPO para multiplicarse

• LUZ SOLAR

¿Qué tipo de alimento favorece el desarrollo de microorganismos?

• Alimento seco

• Alimento húmedo

• Alimento enlatado

• Alimento congelado

¿Qué tipo de alimentos tienen un alto contenido de agua?

• Perecederos

• Semi-perecederos

• No perecederos

Los microorganismos son muy exigentes con el pH de los alimentos.

¿En qué alimento NO crecen las bacterias porque el pH no le agrada?

• Leche

• Huevos

• Limón

• Carnes rojas, blancas y pescado

¿Qué sucede con las bacterias a partir de los 65ºC?

• Se multiplican más rápidamente

• Comienzan a morir

• Se mueren todas inmediatamente

• No les afecta

¿Qué son los esporos bacterianos?

• Son el superpoder que tienen algunas bacterias que les ayuda a moverse rápido

• Son el superpoder que tienen algunas bacterias que les ayuda a multiplicarse más rápido.

• Son un superpoder que tienen algunas bacterias para protegerse y sobrevivir en condiciones difíciles

• Son el superpoder que tienen algunas bacterias que les ayuda a volar como Superman