การใช้เขียงในครัว

เขียงสีแดงใช้สำหรับวัตถุดิบประเภทใด?

• เนื้อสัตว์ดิบ

• ผักและผลไม้

• อาหารปรุงสุก

• ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

เหตุใดจึงต้องใช้เขียงแยกตามสี?

• เพื่อให้การทำอาหารสะดวกขึ้น

• เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างวัตถุดิบ

• เพื่อให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น

• เพื่อให้เขียงดูสวยงาม

เขียงสีเขียวเหมาะสำหรับวัตถุดิบประเภทใด?

• เนื้อปลา

• ผักและผลไม้

• เนื้อสัตว์ดิบ

• อาหารทะเล

หากต้องหั่นขนมปัง ควรใช้เขียงสีใด?

• สีแดง

• สีเหลือง

• สีน้ำเงิน

• สีน้ำตาล

การใช้เขียงสีฟ้ามีวัตถุประสงค์หลักคืออะไร?

• หั่นเนื้อสัตว์ดิบ

• หั่นอาหารทะเล

• หั่นขนมปัง

• หั่นผัก

หลังจากใช้เขียงสีเหลืองสำหรับอาหารปรุงสุกแล้ว ควรทำอย่างไรต่อไป?

• เช็ดด้วยผ้าสะอาดแล้วเก็บ

• ล้างด้วยน้ำเปล่าและเก็บ

• ล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อนเก็บ

• ใช้หั่นวัตถุดิบประเภทอื่นต่อได้เลย

ข้อใดเป็นผลกระทบจากการใช้เขียงปะปนกันโดยไม่แยกประเภท?

• อาหารดูไม่น่ารับประทาน

• เกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรียและเชื้อโรค

• ทำให้อาหารปรุงไม่สุก

• ไม่มีผลกระทบใด ๆ

การใช้เขียงปะปนกันโดยไม่แยกประเภท?

• อาหารดูไม่น่ารับประทาน

• เกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรียและเชื้อโรค

• ทำให้อาหารปรุงไม่สุก

• ไม่มีผลกระทบใด ๆ

ข้อใดเป็นขั้นตอนที่ถูกต้องในการทำความสะอาดเขียงหลังใช้งาน?

• ล้างด้วยน้ำเปล่าแล้วผึ่งให้แห้ง

• ล้างด้วยน้ำสบู่และน้ำร้อน ฆ่าเชื้อ แล้วผึ่งให้แห้ง

• ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดให้แห้ง

• ใช้ผ้าเปียกเช็ดแล้วเก็บ

หากต้องเตรียมอาหารที่มีทั้งเนื้อสัตว์และผักสด ควรทำอย่างไรเพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อน?

• ใช้เขียงเดียวกันแต่ล้างระหว่างการใช้งาน

• ใช้เขียงแยกตามประเภทของวัตถุดิบ

• ใช้มีดเล่มเดียวกันแต่เช็ดให้สะอาดก่อนใช้

• หั่นเนื้อสัตว์ก่อนแล้วใช้เขียงเดิมหั่นผัก