bài 23

Trạng thái tự nhiên của tinh bột không nằm trong những loại thực vật nào dưới đây?

• Gạo

• Khoai

• Ngũ cốc

• Bông vải

Cellulose không có trong những thực vật nào dưới đây:

• Bông vải

• Gỗ

• Tre

• Ngũ cốc

Trạng thái vật lý của tinh bột không gồm phần nào dưới đây:

• Chất rắn

• Dạng bột vô định hình

• Tan trong nước lạnh

• Tan một phần trong nước nóng thành hồ tinh bột

Tính chất vật lý của cellulose không gồm phần nào dưới đây:

• Chất rắn

• Màu trắng

• Dạng sợi

• Tan trong nước nóng

Công thức của tinh bột và cellulose là giống nhau hay khác nhau?

• Giống nhau

• Khác nhau

• Không biết nữa

• Hỏi thầy Nghiêm

Tính chất hóa học chung của tinh bột và cellulose

• C6H12O6

• (C6H10O5)n

• C12H22O11

• CO2

Phản ứng của hồ tinh bột với iodine tạo ra phản ứng màu gì?

• Xanh dương

• Xanh lá

• Màu vàng

• Màu đỏ

Tính chất hóa học của protein không có phản ứng nào?

• Phản ứng thủy phân

• Phản ứng đông tụ

• Phản ứng phân hủy

• Phản ứng hồ tinh bột