PROTEIN

Nếu ăn quá nhiều protein (chất đạm), cơ thể có thể mắc bệnh gì sau đây?

• Bệnh gút

• Bệnh mỡ máu

• Bệnh tiểu đường

• Bệnh đau dạ dày

Các nguyên tố hoá học tham gia cấu tạo prôtêin là:

• C, H, O, N, P

• C, H, O, N

• K, H, P, O, S , N

• C, O, N, P

Cấu tạo của chất nào sau đây không chứa liên kết peptit trong phân tử ?

• Tơ tằm

• Lipit

• Mạng nhện

• Tóc

Liên kết peptit có trong hợp chất nào

• cacbohidrat

• chất béo

• amin

• protein

Sự kết tủa protein bằng nhiệt được gọi là  

• sự phân huỷ.
• sự trùng ngưng. 
• sự ngưng tụ.  
•  sự đông tụ.  

Ngoài C, H, O, thành phần nguyên tố chủ yếu của protein còn chứa nguyên tố nào sau đây:

• N

• S

• P

• Cl

Protein có trong loại thực phẩm nào sau đây

• 
• 
• 
• 

Các mắt xích trong phân tử protein được gọi là

• Amino acid

• Acetic acid

• Acid nucleic

• Lipid

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do

• phản ứng thủy phân của protein.

• phản ứng màu của protein.

• sự đông tụ của lipit.

• sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Tính chất nào sau đây không phải của protein

• Sự đông tụ

• Phân hủy bởi nhiệt

• Thủy phân

• Điện phân