základní mlékárenské ošetření mléka

Mléko z produkčních hospodářství vykupují mlékárenská .......

Z produkčních hospodářství se provádí nákup kterého mléka

• Odstředěného

• Syrového

• Polotučného a plnotučného

• Všechny

K přepravě se přijímá vyčištěné a zchlazené mléko. Mléko se do mlékáren přepravuje ve svozových ........

Teplota mléka při přepravě se nesmí zvýšit nad....

• 8°C

• 9°C

• 10°C

• 12°C

Teplota mléka při přepravě nesmí klesnout pod ........

Řidič svozové cisterny musí zkontrolovat

• Teplotu mléka

• Smyslové vlastnosti

• Množství mléka

• Kyselost (indikátorové papírky)

Řidič odebírá kontrolní vzorky A..... (automatický vzorkovač) podle množství odebíraného mléka (odkapové vzorky)

Ve vzorcích mléka při přepravě se kontrolují rezidua ........ látek

Hlavní kritéria jakosti mléka

• Obsah tuku

• Obsah laktózy

• Obsah proteinů

• Obsah somatických buněk a močoviny

Kontrola užitkovosti dojnic se provádí zpravidla

• 1x týdně

• 2x měsíčně

• 1x měsíčně

• 2x týdně