Queijadas e tartes

Qual é o principal ingrediente que dá nome às queijadas?

• Farinha

• Queijo

• Açúcar

• Ovos

As queijadas de Sintra são tradicionalmente feitas com:

• Chocolate

• Coco

• Queijo fresco

• Leite condensado

A base da maioria das tartes é feita de:

• Massa folhada

• Massa quebrada

• Pão de ló
  

• Massa de pizza

Qual dos seguintes ingredientes não é essencial na preparação de um creme de pasteleiro para rechear tartes?

• Leite

• Farinha

• Fermento químico

• Açúcar

No que diz respeito à conservação, as queijadas e tartes devem ser armazenadas:

• Sempre à temperatura ambiente

• No frigorífico, especialmente se tiverem recheios cremosos

• No congelador, independentemente do tipo

• Em locais secos e quentes

Qual destas tartes tem como ingrediente principal os ovos e açúcar, sem adição de queijo ou fruta?

• Tarte de maçã

• Tarte de nata

• Tarte de limão merengada

• Tarte de amêndoa

A tarte de maçã tradicionalmente inclui:

• Banana

• Caramelo líquido

• Maçãs laminadas

• Chocolate preto

O ponto de açúcar utilizado frequentemente em recheios de queijadas é:

• Areado

• Pasta

• Pérola

• Espadana

Qual destas técnicas é utilizada para evitar que a massa da tarte encolha durante a cozedura?

• Adicionar mais açúcar

• Utilizar um forno a baixa temperatura

• Picar o fundo da massa antes de assar

• Não amassar muito a massa

Uma das diferenças entre uma tarte e uma queijada é:

• A queijada tem uma base de massa folhada

• A tarte é sempre recheada com fruta

• A queijada tem um recheio à base de queijo ou requeijão

• A tarte não pode ser feita com massa quebrada