Grundlagen Ernährung und Diätetik

Was sind die energieliefernden Nährstoffe?

• Fette

• Eiweiße

• Mineralstoffe

• Kohlenhydrate

• sekundäre Pflanzenstoffe

Was beeinflusst den Gesamtenergiebedarf?

• Geschlecht und Alter

• Muskelmasse

• Hormone und Stress

• Wachstumsphasen und Krankheiten

• Körpergröße und Körpergewicht

Wie setzt sich der Gesamtenergiebedarf zusammen?

• Grundumsatz

• Grundumsatz + Leistungsumsatz

• Leistungsumsatz

• Grundumsatz * PAL-Wert

Was sind die Hauptbestandteile (Makronährstoffe) der Ernährung?

• Ballaststoffe

• Fette

• Kohlenhydrate

• Eiweiße

Was ist die Bedeutung von Kohlenhydraten?

Müssen essentielle Aminosäuren über die Nahrung aufgenommen werden?

• nur bestimmte

• Nein

• Ja

Was ist die biologische Wertigkeit?

• Die Menge an Eiweiß in Lebensmitteln

• Die Aufnahmegeschwindigkeit von Eiweißen nach der Verdauung

• Wie viel körpereigenes Eiweiß aus Nahrungseiweiß aufgebaut werden kann

Was ist die Hauptfunktion von Fetten im Körper?

Was ist die empfohlene Zusammensetzung der Fette in der täglichen Energie?

• 15 % Fett

• max. 10 % gesättigte Fettsäuren

• ca. 20 % ungesättigte Fettsäuren

• 10 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Welche Vitamine sind fettlöslich?

• Vitamin A

• Vitamin B

• Vitamin C

• Vitamin D