Какой основной способ приготовления заварного теста?
Тест по заварному тесту

Quiz
•
Specialty
•
12th Grade
•
Medium
Любовь Денисенко
Used 2+ times
FREE Resource
28 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Замешивание холодным способом
Заваривание муки в горячей жидкости
Использование дрожжей
Замешивание с содой
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какая основная функция яиц в заварном тесте?
Делают тесто сладким
Ускоряют выпекание
Связывают ингредиенты и создают структуру теста
Делают тесто плотным
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Что произойдет, если добавить слишком много яиц в тесто?
Оно станет рассыпчатым
Оно станет жидким и плохо поднимется
Оно будет слишком сухим
Оно затвердеет при выпечке
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Почему заварное тесто оседает после выпекания?
Недостаточно выпеклось или слишком рано открыли духовку
Слишком долго находилось в духовке
Было плохо перемешано
В тесте слишком много масла
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какая температура необходима для первой стадии выпекания эклеров?
150°C
180°C
200-220°C
250°C
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какой метод формования эклеров наиболее удобен?
Раскатывание скалкой
Отсаживание через кондитерский мешок
Вручную формировать шарики
Разливать ложкой
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Почему муку заваривают в горячей жидкости?
Чтобы придать тесту сладость
Для желатинизации крахмала и создания структуры теста
Чтобы тесто дольше хранилось
Для увеличения влажности теста
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
Popular Resources on Quizizz
15 questions
Multiplication Facts

Quiz
•
4th Grade
20 questions
Math Review - Grade 6

Quiz
•
6th Grade
20 questions
math review

Quiz
•
4th Grade
5 questions
capitalization in sentences

Quiz
•
5th - 8th Grade
10 questions
Juneteenth History and Significance

Interactive video
•
5th - 8th Grade
15 questions
Adding and Subtracting Fractions

Quiz
•
5th Grade
10 questions
R2H Day One Internship Expectation Review Guidelines

Quiz
•
Professional Development
12 questions
Dividing Fractions

Quiz
•
6th Grade