Какой основной способ приготовления заварного теста?
Тест по заварному тесту

Quiz
•
Specialty
•
12th Grade
•
Medium
Любовь Денисенко
Used 2+ times
FREE Resource
28 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Замешивание холодным способом
Заваривание муки в горячей жидкости
Использование дрожжей
Замешивание с содой
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какая основная функция яиц в заварном тесте?
Делают тесто сладким
Ускоряют выпекание
Связывают ингредиенты и создают структуру теста
Делают тесто плотным
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Что произойдет, если добавить слишком много яиц в тесто?
Оно станет рассыпчатым
Оно станет жидким и плохо поднимется
Оно будет слишком сухим
Оно затвердеет при выпечке
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Почему заварное тесто оседает после выпекания?
Недостаточно выпеклось или слишком рано открыли духовку
Слишком долго находилось в духовке
Было плохо перемешано
В тесте слишком много масла
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какая температура необходима для первой стадии выпекания эклеров?
150°C
180°C
200-220°C
250°C
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какой метод формования эклеров наиболее удобен?
Раскатывание скалкой
Отсаживание через кондитерский мешок
Вручную формировать шарики
Разливать ложкой
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Почему муку заваривают в горячей жидкости?
Чтобы придать тесту сладость
Для желатинизации крахмала и создания структуры теста
Чтобы тесто дольше хранилось
Для увеличения влажности теста
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade