Тест по заварному тесту

Тест по заварному тесту

12th Grade

28 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Олимпиада

Олимпиада

12th Grade

25 Qs

возобновляемая энергетика

возобновляемая энергетика

9th - 12th Grade

30 Qs

 термодинамика

термодинамика

9th - 12th Grade

31 Qs

Прислівник

Прислівник

7th - 12th Grade

28 Qs

Тест по заварному тесту

Тест по заварному тесту

Assessment

Quiz

Specialty

12th Grade

Medium

Created by

Любовь Денисенко

Used 2+ times

FREE Resource

28 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Какой основной способ приготовления заварного теста?

Замешивание холодным способом

Заваривание муки в горячей жидкости

Использование дрожжей

Замешивание с содой

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Какая основная функция яиц в заварном тесте?

Делают тесто сладким

Ускоряют выпекание

Связывают ингредиенты и создают структуру теста

Делают тесто плотным

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Что произойдет, если добавить слишком много яиц в тесто?

Оно станет рассыпчатым

Оно станет жидким и плохо поднимется

Оно будет слишком сухим

Оно затвердеет при выпечке

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Почему заварное тесто оседает после выпекания?

Недостаточно выпеклось или слишком рано открыли духовку

Слишком долго находилось в духовке

Было плохо перемешано

В тесте слишком много масла

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Какая температура необходима для первой стадии выпекания эклеров?

150°C

180°C

200-220°C

250°C

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Какой метод формования эклеров наиболее удобен?

Раскатывание скалкой

Отсаживание через кондитерский мешок

Вручную формировать шарики

Разливать ложкой

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Почему муку заваривают в горячей жидкости?

Чтобы придать тесту сладость

Для желатинизации крахмала и создания структуры теста

Чтобы тесто дольше хранилось

Для увеличения влажности теста

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?