Cuestionario sobre Defensa de Alimentos

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es Food defense (Defensa de los Alimentos)?

Se define como el conjunto de esfuerzos para prevenir la contaminación intencional de los alimentos por agentes biológicos, químicos, físicos o radiológicos.

Son los lineamientos, reglas, requisitos mínimos de sanidad que un procesador de alimentos debe tener para elaborar, almacenar, conservar y distribuir alimentos en condiciones higiénicas.

Todas las anteriores.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Se refiere a la contaminación accidental de productos alimenticios durante su transporte y almacenamiento, y se concentra en peligros biológicos, químicos y físicos?

La Inocuidad

La Calidad

Sustancias

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el objetivo de Food defense?

Proteger el suministro de alimentos de la contaminación intencional o deliberada con diversos agentes químicos, biológicos u otras sustancias peligrosas

Identificar, Mitigar y Vigilar posibles fuentes de contaminación intencionada de los alimentos.

Todas las anteriores.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Los elementos clave de Defensa de los Alimentos es: Intencionalidad, Persona y Agentes contaminantes?

Cierto

Falso

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿El origen de la Contaminación alimentaria puede ser?

Empleados descontentos/Sabotaje

Contaminación Accidental

Contaminación Intencionada

Falsificación/Adulteración/ Manipulación Indebida

Todas la anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿En la revisión en las instalaciones donde se debe verificar?

Personal, Instalaciones, Almacenes

Sistemas, Transporte, Materiales

Todas las anteriores

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Defensa de los alimentos analiza posibles peligros INTENCIONALES con fines de dañar a la empresa o productos?

Verdadero

Falso

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