FSSC Requirement Part 1

Food Safety Hazards คือ อันตรายที่เกิดขึ้นจาก

1) อันตรายทางกายภาพ 2) อันตรายทางชีวภาพ 3) อันตรายทางเคมี (ซึ่งรวมอันตรายถึงสารก่อภูมิแพ้และสารกัมมันตรังสี)

• ถูก

• ผิด

การวิเคราะห์บริบทองค์กร(Context) ปัจจัยภายนอก ควรประกอบด้วย(เลือกได้มาากว่า 1 ข้อ)

• การเมือง

• เศรษฐกิจ

• แวดล้อม/กฎหมาย

• ปัจจัยการผลิต

  /วัตถุดิบ
  

สภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงมีอุณหภูมิที่สูงขึ้น(Climate Change) มีผลกระทบกับผลิตภัณฑ์ของ URC อย่างไร

• สินค้ากลุ่มเคลือบช็อคโกแลตละลาย

• ผลผลิตโกโก้ลดลง

• วัตถุดิบบางประเภทเสื่อมสภาพเร็วขึ้น/คุณภาพลดลง

• ถูกทุกข้อ

รายละเอียดที่ต้อง สื่อสาร ให้ทราบและเข้าใจทั้งองค์กร ได้แก่

• การจัดทํา Food safety policy

• การจัดทำ Job Description

• แต่งตั้งทีม Food Safety Team Leader/Asst. Food Safety Team Leader

• ถูกทุกข้อ

Food Safety Team Leader คือ ผู้กำหนดนโยบายความปลอดภัยอาหารขององค์กร

• ถูก

• ผิด

การสื่อสารนโยบายด้านความปลอดภัยอาหาร(Food Safety Policy) ประกอบด้วย เลือกได้มากกว่า 1 ข้อ

• ติดประกาศหรือเป็นเอกสารสารสนเทศ

• ได้รับการสื่อสารให้เข้าใจ เพื่อให้นำไปปฏิบัติได้ถูกต้อง

• เปิดเผยต่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่เกี่ยวข้อง

บริษัทยูอาร์ซี กำหนดให้พนักงานทุกคนมีหน้าที่รายงานปัญหาที่เกี่ยวกับการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร FSMS ผ่านช่องทางใด

• สแกน QR Code

• กล่องแสดงความคิดเห็น

พนักงานในองค์กร ไม่จัดว่าเป็นผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย(Interested party) เนื่องจากเป็นคนในองค์กร

• ถูก

• ผิด

การบันทึกข้อมูลของระบบ FSSC 22000 สามารถบันทึกในระบบอิเล็กทรอนิกส์ และจัดเก็บในระบบอิเล็กทรอนิกส์ได้ โดยไม่ต้องปริ้นออกมา

• ถูก

• ผิด

ปัจจุบันระบบ FSSC เป็น Version ใด

• 5

• 5.1

• 6

• 6.1