trazabilidad

significado de SENASICA

• Secretaría Nacional de Sanidad Agroalimentaria

• Servicio Nacional de Sistemas de Inocuidad Alimentaria

• Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y calidad agroalimentaria

• Secretaría nacional de Sanidad y calidad agroalimentaria

tipo de trazabilidad que se enfoca a los productos ya preparados para la venta y el cliente al que se le entregan

• Hacia adelante

• interna o de proceso

• hacia atrás

Tipo de trazabilidad que se aplica a los productos o materia prima entran a la empresa

• hacia atrás

• hacia adelante

• interna o de proceso

trazabilidad de los productos dentro de la empresa

• hacía atrás

• interna o de proceso

• hacia adelante

a que tipo de trazabilidad corresponden las condiciones de conservación de los productos con los intermediarios

• hacia adelante

• interna o de proceso

• hacia atrás

a que tipo de trazabilidad corresponde: ¿en que producto se utiliza el insumo recibido? ¿Cuándo y cuanto se utilizó?

• hacia atrás

• interna o de proceso

• hacia adelante

a que tipo de trazabilidad corresponde: ¿en que estado se recibió la materia prima?

• hacia atrás

• interna o de proceso

• hacia adelante

Son peligros físicos que pueden ocasionar lesiones al momento de consumir alimentos

• E coli, Salmonella spp, Listeria monocytogenes

• alérgenos y conservadores

• astillas, metales, vidrio, restos de acero inoxidable

• plaguicidas

Cracterística que garantiza que los productos que consumimos no causan daño a nuestra salud

• Higiene

• Inocuidad

Esta bacteria puede ocasionar abortos en mujeres embarazadas

• Salmonella spp

• E coli enterogenica

• Listeria monocytogenes