Maszyny i urządzenia do produkcji ciast

Urządzenie do podnoszenia i wylewania ciasta z dzieży to:

• Miesiarka

• Ubijarka

• Wywrotnica

• Podnośnica

Podstawowe elementy miesiarki to:

• Dzieża, miesidło, osłona,

• Dzieża, osłona i system napędowy

• Dzieża, miesidło i system napędowy

• Różnego rodzaju miesidła

Do ubijania piany stosuje się mieszadło w kształcie:

• Rózgi

• Haka

• Łopatki

• Łapy

Miesiarki do ciast są wyposażeniem:

• Przygotowalni półproduktów

• Wykańczalni wyrobów

• Formierni – obrabialni

• Magazynów

Wywrotnice służą do:

• Mieszania ciasta

• Kształtowania ciasta

• Przelewania ciasta w celu dalszej obróbki

• Wyrabiania i dzielenia ciasta

Co to za urządzenie:

• miesiarka

• dzielarko-zaokrąglarka

• rogalikarka

• ubijarka

A co to za urządzenie:

• zaokrąglarka dwutaśmowa

• wydłużarka

• wałkowarka

• waga ramienna

Na obrazku przedstawiono schemat urządzenia:

• trójwalcówki

• pomadziarki

• formierki do wykrawania ciastek

• ubijarko-wałkowarki

Stosując się do przepisów bhp przy obsłudze maszyn i urządzeń

• nie wolno dotykać wirujących elementów maszyny

• surowiec dociskać za pomocą specjalnego popychacza

• nie wolno zdejmować osłon ochronnych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

Wykorzystanie linii produkcyjnych oraz stosowanie mechanizacji produkcji poprawia warunki pracy, zapewnia stałą jakość wyrobów

cukierniczych oraz zwiększa

• wydajność pracy

• nakłady pracy ludzkiej

• występowanie chorób zawodowych

• obecność czynników szkodliwych