אפייה מלונאית - בטיחות והיגיינה

מה אינו כלל בטיחות בשימוש בגז?

• יש להרחיק פנים ושיער מהלהבה.

• אין לנשוף על להבת הגז שלא נדלקה כהלכה.

• בגמר הבישול יש לסגור את ברז הביטחון.

• יש להדליק את הגז עם מצית בלבד.

מה אינו כלל בטיחות בחשמל?

• אל תשאיר מכשיר חשמלי פועל ללא השגחה.

• אסור להפעיל מכשיר חשמלי בידיים רטובות.

• צריך לנתק את מכשיר החשמל לפני הניקוי שלו.

• יש להשתמש בכבל מאריך תקני בלבד.

מה חשוב לגבי לבוש ומראה בעבודה?

• נעליים סגורות ושטוחות עם סוליה מחוספסת המונעת החלקה.

• אסור לחבוש כובע

• חייבים שיער פזור

• יש לענוד תכשיטים רבים

מה אינו כלל בטיחות באש?

• יש להרחיק פנים ושיער מהלהבה.

• יש להיזהר ששרוך הסינר לא יתפס באש הכיריים.

• אין לנשוף על להבת הגז שלא נדלקה כהלכה.

• יש להחזיק מטף כיבוי בהישג יד.

מה אינו כלל בטיחות בחומרי ניקוי?

• אסור להעביר חומרי ניקוי מאריזתם המקורית.

• יש להרחיק חומרי ניקוי ממזון.

• אסור לערבב שני חומרי ניקוי יחד.

• יש להשתמש בכפפות בעת השימוש.

הגדר "הרעלת מזון", סימנים ודרכי טיפול.

• הרעלת מזון היא אכילת אוכל שהתפתחו בו חיידקים.

• הרעלת מזון היא תגובה אלרגית למזון.

• הרעלת מזון היא תוצאה

הגדר "הרעלת מזון", סימנים ודרכי טיפול.

• הרעלת מזון היא אכילת אוכל שהתפתחו בו חיידקים.

• הרעלת מזון היא תגובה אלרגית למזון.

• הרעלת מזון היא תוצאה של אכילת מזון מקולקל.

• הרעלת מזון היא מחלה הנגרמת על ידי וירוס.

מהם הסימנים להרעלת מזון?

• כאבי בטן, שלשולים, בחילה, הקאות, כאבי ראש ולעיתים גם חום.

• פריחה, גירוד, נפיחות.

• קשיי נשימה, חולשה, סחרחורת.

• חום גבוה, כאבי שרירים, עייפות.

מהם דרכי הטיפול בהרעלת מזון?

• שמירה על הניקיון, לשתות הרבה מים, כדורים לכאבים ולתת מנוחה לקיבה וללכת לרופא.

• אנטיביוטיקה, תרופות נגד אלרגיה, מנוחה.

• עירוי נוזלים, תרופות להורדת חום, מנוחה.

• ניתוח, תרופות לשיכוך כאבים, מנוחה.

מהם התנאים האופטימליים להתרבות חיידקים?

• מזון עשיר בחלבון ושומנים, חום, לחות וחמצן.

• מזון עשיר בפחמימות, קור, יובש וחוסר חמצן.

• מזון טרי, טמפרטורת החדר, לחות וחמצן.

• כל סוג מזון, טמפרטורה נמוכה, יובש וחוסר חמצן.