Evaluasi Kompetensi Mengelola Peralatan dan Perlengkapan

Apa yang harus dilakukan untuk merawat mesin espresso?

• Gunakan mesin espresso hanya sekali sebulan

• Bersihkan secara rutin, descaling, ganti filter air, dan bersihkan portafilter.

• Biarkan mesin kotor untuk meningkatkan rasa kopi

• Hanya gunakan air biasa tanpa filter

Sebutkan langkah-langkah dalam menggunakan alat penggiling!

• Menggunakan alat tanpa memeriksa kebersihan

• Langkah-langkah dalam menggunakan alat penggiling adalah menyiapkan alat dan bahan, memastikan kebersihan, memasukkan bahan, mengatur kecepatan, menyalakan alat, dan membersihkan setelah digunakan.

• Memasukkan bahan sebelum menyalakan alat

• Mengabaikan pengaturan kecepatan saat menggiling

Bagaimana cara menyimpan biji kopi agar tetap segar?

• Simpan biji kopi di dalam freezer untuk menjaga kesegaran.

• Biarkan biji kopi terkena sinar matahari agar lebih aromatik.

• Simpan biji kopi dalam kantong plastik biasa.

• Simpan biji kopi dalam wadah kedap udara di tempat yang gelap dan sejuk.

Bagaimana cara menjaga kebersihan mesin espresso?

• Membersihkan dengan kain kering setiap hari

• Menjalankan mesin tanpa air untuk mengeringkan

• Melakukan pembersihan mendalam secara berkala

• Hanya menggunakan air dingin untuk membersihkan

Mengapa penting untuk melakukan perawatan rutin pada mesin espresso?

• Mesin espresso tidak memerlukan perawatan sama sekali.

• Perawatan rutin penting untuk menjaga kualitas kopi dan memperpanjang umur mesin.

• Perawatan rutin tidak berpengaruh pada rasa kopi.

• Perawatan rutin hanya diperlukan setiap beberapa tahun sekali.

Jenis biji kopi manakah yang dikenal memiliki rasa yang lebih kuat?

• Arabika

• Robusta

• Liberica

• Excelsa

Apa saja risiko keselamatan kerja yang mungkin terjadi di kafe?

• Kecelakaan lalu lintas

• Kelelahan mental

• Kecelakaan tergelincir, luka bakar, cedera alat tajam, paparan bahan kimia, risiko kebakaran, masalah ergonomis.

• Penyakit menular

Sebutkan cara yang tepat untuk membersihkan mesin espresso!

• Gunakan pembersih kimia yang keras untuk membersihkan bagian dalam.

• Cuci mesin dengan sabun dan air panas.

• Bersihkan portafilter, grup kepala, dan jalankan air bersih melalui mesin.

• Biarkan mesin terendam dalam air selama semalam.

Bagaimana cara menghindari kontaminasi saat menyimpan biji kopi?

• Gunakan wadah terbuka untuk menyimpan biji kopi.

• Simpan biji kopi di tempat yang lembab dan panas.

• Simpan biji kopi dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.

• Simpan biji kopi di dekat sumber cahaya langsung.

Apa yang dimaksud dengan grind size dalam penggilingan kopi?

• Grind size adalah ukuran halus atau kasar partikel kopi setelah digiling.

• Grind size adalah waktu yang dibutuhkan untuk menggiling kopi.

• Grind size merujuk pada suhu penggilingan kopi.

• Grind size adalah jenis kopi yang digunakan.