UH 1

Makanan yang berasal dari luar negeri adalah ....

Makanan yang berasal dari Asia (negara kepulauan) seperti Indonesia, Thailand, Cina dan sekitarnya disebut makanan ....

• Kontinental

• Oriental

• Asia

• Eropa

Makanan yang berasal dari benua Eropa (memiliki dataran yang luas) disebut makanan ....

• Kontinental

• Asia

• Oriental

• Eropa

Jodohkan soal berikut ini !

• Jepang

• 
• Italia

• 
• Korea

• 
• Amerika

• 
• Cina

• 

Yang termasuk karakteristik makanan Kontinental adalah ....

• penyajiannya satu kali

• disajikan secara bertahap

• belum memiliki standarisasi makanan

• banyak menggunakan bumbu rempah-rempah

Kelompokkan sesuai dengan kategorinya masing-masing

Groups:

(a) Produk olahan susu

,

(b) produk olahan daging

,

(c) produk olahan Telur

• mentega

• krim

• Kornet

• Cured meat

• bubuk telur

• Yogurt

• sosis

• pindang telur

• acar telur

Beberapa negara penyumbang makanan Internasional paling populer di Indonesia adalah ....

• Jepang, Cina, Turki, Korea Selatan, Italia

• Jepang, India, Turki, Korea Selatan, Italia

• Jepang, Cina, Turki, Korea Utara, Italia

• Jepang, Cina, Thailand, Korea Selatan, Italia

Kebab adalah salah satu makanan internasional yang banyak digemari di Indonesia, makanan ini berasal dari ….

• Cina

• Korea

• Thailand

• Turki

​ Dalam penyajian ​ makanan ​​ (a)   tidak dikenal susunan menu. Penyajian menu berdiri sendiri karena belum ada ​ (b)   susunan menu. Teknik​ (c)   makananan ini ​ kompleks dan lama namun penyajian lebih simple, dihidangkan bersamaan dengan ​ (d)   makan yang sama untuk jenis makanan yang berbeda dan dilaksanakan sekaligus terdiri dari makanan​ (e)   , lauk dan sayuran

• oriental
• standarisasi
• pengolahan
• alat
• pokok
• pengemasan
• pembekuan
• kontinental
• semua

Makanan ​ (a)   menggunakan kentang sebagai pengganti karbohidrat dan disajikan dengan porsi lebih sedikit daripada ​ (b)   hewani. Dalam restoran-restoran biasanya akan menghidangkan secara ​ (c)   . Termasuk alat makan, setiap makanan ​ (d)   alat makan yang berbeda pula. Makanan ini selalu menyuguhkan konsep ​ (e)   yang baik.

• kontinental
• protein
• bergilir
• plating
• menggunakan
• oriental
• lemak
• bersamaan