Unidad didáctica 6 (Ev. Inicial)

¿Cuántos alérgenos principales hay reconocidos por la UE?

• 10

• 12

• 14

¿Qué ingrediente contiene gluten?

• Arroz

• Harina de trigo

• Patata

¿Qué significa contaminación cruzada?

• Mezclar ingredientes en el mismo plato.

• Transferencia de alérgenos entre alimentos.

• Cocinar alimentos juntos.

¿Qué dieta evita todos los productos animales?

• Vegetariana

• Vegana

• Sin gluten

La lactosa es un alérgeno

• Verdadero

• Falso

El gluten está presente en la cebada

• Verdadero

• Falso

El pollo contiene gluten.

• Verdadero

• Falso

La contaminación cruzada puede ocurrir al usar los mismos utensilios sin lavar

• Verdadero

• Falso

Tres alimentos recogidos entre los principales alérgenos

• Mantequilla, bebida de avena, vinagre.

• Leche de vaca, arroz, huevo

• Calabacín, aceitunas, margarina

• Coco, bebida de soja, vino.

¿Qué harías para evitar la contaminación cruzada?

• Lavar las superficies

• Lavar el instrumental de cocina y maquinaria

• Lavarme las manos en los cambios de receta

• Todas son correctas