Post Test Quiz : Pengolahan Kue dan Roti 1

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat kue Putu Ayu adalah:

• Tepung ketan

• Tepung segitiga biru

• Tepung maizena

• Tepung beras

Agar air kukusan tidak menetes ke adonan putu ayu, penutup kukusan sebaiknya ...

• Penutup kukusan diberi kain

• penutup dipanaskan

• lebih rendah dari kukusan

• lebih tinggi dari kukusan

Untuk membuat Dadar Gulung, bahan kulitnya membutuhkan:

• Gula jawa

• Susu cair

• Baking powder

• Gelatin

Apa fungsi daun pandan dalam isian Dadar Gulung?

• Memberi rasa gurih

• Memberi warna hijau

• Memberi aroma wangi

• Mengentalkan adonan

Pada pembuatan Onde-Onde, bahan untuk isiannya adalah:

• Gula pasir dan kelapa parut

• Kacang hijau kupas dan gula pasir

• Gula merah dan santan

• Susu cair dan tepung maizena

Berapa suhu oven yang digunakan untuk memanggang Coconut Butter Cookies?

• 150 °C

• 160 °C

• 170 °C

• 180 °C

Bahan utama untuk membuat Chocolate Chip Cookies adalah:

• Tepung ketan dan susu cair

• Tepung segitiga biru dan choco chip

• Tepung beras dan margarin

• Tepung maizena dan gula palem

Berapa jumlah putih telur yang digunakan dalam Kaastengels?

• 0

• 1

• 2

• 3

Pada pembuatan Butter Cake, apa fungsi vanili?

• Memberikan tekstur lembut

• Memberikan rasa manis

• Memberikan aroma harum

• Membantu pengembangan adonan

Pada pembuatan Chiffon Cake, putih telur dikocok hingga:

• Setengah mengembang

• Mengembang kaku

• Tidak terlalu kental

• Berbusa saja