Table Set-Up

Pasangkanlah kalimat berikut sesuai dengan kaitan dari setiap kata

• Mise en Place

• (2 x tinggi meja) + lebar meja - tinggi kursi

• Table Cloth

• Jamuan formal

• Elaborate Table Set-up

• Membersihkan dan mengisi bumbu

• Preparing Condiment

• Mempercepat dan memperlancar pekerjaan

Rangkaian kegiatan untuk mengatur & melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan disebut dengan….

• Table ware

• Table cloth

• Table set-up

• Table glows

Table setting merupakan komponen fisik restoran yang memberikan …. saat memasuki restoran.

• Kesan pertama

• Rasa

• Pemandangan

• Kualitas

• Kelas

Penataan meja (table set-up) berdasarkan sajian hidangan contohnya…

• Breakfast set-up

• Dinner set-up

• Coffee morning

• Oriental set-up

• A’la carte set up

Table set-up berfungsi untuk meningkatkan … kerja waiter dan waitress.

• Efektivitas

• Efisiensi

• Kualitas

• Gaji

• Semangat

Cutlery yang tidak terdapat pada basic table set-up adalah…

• Dinner knife

• Water goblet

• B&B knife

• Soup spoon

• Dinner fork

Gambar di atas merupakan jenis table set-up...

• Basic Table Set-up

• Variasi Table Set-up

• Elaborate Table Set-up

• Table D’hote Set-up

• Standard Table Set-up

Tahapan menata meja makan adalah sebagai berikut…

• Memasang taplak meja, mengecek meja & kursi, memasang table accessories, memasang peralatan makan.

• Memasang taplak meja, memasang table accessories, memasang peralatan makan, mengecek meja & kursi.

• Mengecek meja & kursi, memasang table accessories, memasang taplak meja, memasang peralatan makan.

• Mengecek meja & kursi, memasang taplak meja, memasang table accessories, memasang peralatan makan.

• Memasang peralatan makan, memasang taplak meja, memasang table accessories, mempersiapkan meja & kursi.

Peralatan di atas yang merupakan accessories adalah…

• Gambar A

• Gambar B

• Gambar C

• Gambar D

• Semua benar

Gambar berikut merupakan tahap prosedur mise en place, yaitu...

• Preparing Condiment

• Laying Cover

• Polishing Equipment

• Restaurant Equipment

• Brifieng