Quiz Pengendalian Mutu Pangan

Apakah yang dimaksud dengan pengendalian mutu pangan?

• Kegiatan mengawasi proses produksi dan merencanakan standar mutu

• Kegiatan mengimplementasikan standarisasi dan memasarkan produk pangan sesudah produksi

• Kegiatan menginterpretasikan dan mengimplementasikan rencana mutu, termasuk pengujian sebelum dan sesudah produksi

• Kegiatan menginterpretasikan rencana mutu sebelum produksi dilanjutkan dengan pengawasan penyimpanan produk pangan

• Kegiatan mendistribusikan produk pangan kepada masyarakat dengan memperhatikan implementasi standarisasi mutu sebelum dan sesudah produksi

Apa tujuan umum dari pengendalian mutu pangan?

• Meningkatkan penjualan produk

• Menjaga standar mutu yang telah ditetapkan dan mengembangkan mutu yang unggul

• Mengurangi biaya produksi

• Mempercepat proses distribusi

• Meningkatkan jumlah produksi

Berapa persentase besarnya contoh yang ditarik dari populasi dalam statistik pengendalian mutu pangan?

• 1-5%

• 5-25%

• 25-75%

• 75-100%

• >100%

Berikut ini yang BUKAN termasuk tujuan khusus pengendalian mutu pangan adalah...

• Memonitor terjadinya penyimpangan mutu produk

• Memberikan peringatan dini

• Memberikan petunjuk waktu yang tepat

• Mengenali penyebab keragaman produk

• Meningkatkan penjualan produk

Dalam Quality Control Circle (QCC), berapa jumlah anggota yang ideal dalam satu grup?

• 1-3 orang

• 4-10 orang

• 11-15 orang

• 16-20 orang

• >20 orang

Apa yang dimaksud dengan PADACA dalam QCC?

• Plan And Do Action

• Plant Do Check Action

• Plan Do Check And Action

• Plant Do Control Action

• Plan Do Control Analysis

Berikut adalah elemen pengendalian kualitas, KECUALI:

• Objek pengendalian

• Manusia atau pekerja

• Peralatan

• Komunikasi informasi

• Sistem transportasi

Kerjasama tiga bagian dalam 3 macam kebijakan pengendalian mutu pangan mencakup

• pre produksi, pasca produksi dan pengendalian mutu

• pemasaran, produksi dan pengendalian mutu

• pemasaran, produksi dan sistem mutu

• Objek pengendalian, Tenaga kerja, Komunikasi Informasi

• Plan, Do & Check, Action

Definisi standarisasi mutu menurut ISO adalah...

• Penentuan mutu barang dengan menggunakan berbagai kriteria, misalnya volume, berat dan warna

• Suatu aturan baik secara kualitatif maupun kuantitatif

• Spesifikasi teknis tentang mutu suatu komoditas yang dibuat dengan kerjasama dan konsensus

• Pedoman mutu pada semua pihak yang terlibat dengan komoditi

• Mutu baku yang dikembangkan oleh pemerintah pusat (Departemen) atau bahkan tingkat daerah (Propinsi)

Berikut ini yang BUKAN termasuk tujuan standarisasi mutu pangan adalah...

• Mencapai kepastian mutu pangan

• Keseragaman mutu produk

• Memperlancar pemasaran

• Melindungi konsumen

• Meningkatkan keuntungan perusahaan