CLASS

Apakah maksud kebersihan diri (personal hygiene)?

• Penjagaan ruang dapur yang bersih

• Penjagaan kebersihan diri individu

• Penjagaan peralatan masakan

• Penjagaan makanan daripada pencemaran

Mengapa kebersihan diri penting dalam industri kulinari?

• Untuk memastikan makanan nampak menarik

• Untuk meningkatkan keuntungan restoran

• Untuk mengelakkan pencemaran makanan

• Untuk menjaga penampilan tukang masak

Langkah mencuci tangan yang betul memerlukan berapa lama masa minimum?

• 5 saat

• 10 saat

• 15 saat

• 20 saat

Apakah langkah pertama dalam mencuci tangan yang betul?

• Mengeringkan tangan dengan tuala

• Gosok sabun pada tangan

• Basahkan tangan dengan air bersih yang mengalir

• Bilas tangan dengan air

Apakah jenis kasut yang sesuai dipakai oleh pekerja dapur?

• Kasut sukan

• Kasut tumit tinggi

• Kasut keselamatan anti-gelincir

• Kasut sandal

Bagi lelaki, apakah peraturan penjagaan rambut yang sesuai?

• Rambut panjang dengan warna terang

• Rambut pendek dan kemas dengan warna semula jadi

• Rambut kerinting dengan aksesori

• Rambut panjang yang tidak diikat

Apakah aksesori yang dibenarkan untuk dipakai oleh pekerja dapur?

• Gelang emas

• Cincin perkahwinan

• Rantai leher yang kelihatan

• Topi fesyen

Apakah tujuan utama menggunakan deodoran dalam amalan grooming?

• Menambah bau wangi pada badan

• Mengelakkan bau badan yang tidak menyenangkan

• Menarik perhatian pelanggan

• Mengurangkan suhu badan

Apakah risiko utama jika personal hygiene diabaikan

• Makanan menjadi lebih sedap

• Peningkatan jualan restoran

• Penyebaran penyakit melalui makanan

• Penurunan kos operasi