Mleko i produkty mleczne

Mleko i produkty mleczne

Assessment

Quiz

Hospitality and Catering

10th Grade

Hard

Created by

Karolina Karolina

Used 10+ times

FREE Resource

Student preview

quiz-placeholder

30 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Wskaż garnek do gotowania mleka

Media Image
Media Image
Media Image
Media Image

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Głównym białkiem mleka jest:

albumina

gluten

kazeina

globulina

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Laktoza to:

enzym trawiący mleko

cukier występujący w mleku

białko występujące w mleku

tłuszcz mleczny

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Bakterie fermentacji masłowej są:

szkodliwe dla jakości mleka

szkodliwe dla konsumentów

pożyteczne dla zdrowia

dobrze wpływają na jakość mleka

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Przeprowadza się ją przez odjęcie części tłuszczu w postaci śmietanki, a następnie zmieszanie jej w odpowiedniej proporcji z mlekiem odtłuszczonym. Celem operacji jest doprowadzenie zawartości tłuszczu w mleku do ilości deklarowanej przez producenta na opakowaniu. Mowa o:

pasteryzacji

homogenizacji

normalizacji

sterylizacji

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Polega na rozdrobnieniu kuleczek tłuszczowych pod ciśnieniem, aby zapobiec gromadzeniu się śmietanki w butelce/kartonie. Musi być stosowana podczas produkcji mleka o przedłużonej trwałości. Mowa o:

pasteryzacji

standaryzacji

normalizacji

homogenizacji

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Mleko UHT:

Nieotwarty karton należy przechowywać w lodówce.

Może stać w nieotwartym kartonie w temperaturze pokojowej.

Ma krótki termin przydatności do spożycia.

Jest mniej trwałe niż mleko pasteryzowane.

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy

Already have an account?