Prakarya

Pengertian bahan pangan setengah jadi adalah...

• bahan pangan matang yang sudah pernah diolah sebelumnya kemudian diawetkan

• bahan pangan matang yang telah mengalami beberapa proses pengolahan

• bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan

• bahan pangan mentah yang belum mengalami pengawetan dan langsung diolah

Contoh bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan adalah:

• Beras dan jagung

• Daging sapi dan ayam

• Ikan asin dan fillet ikan

• Telur dan susu

Proses pengolahan bahan pangan setengah jadi bertujuan untuk:

• Meningkatkan nilai gizi saja

• Memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilai tambah.

• Mengurangi biaya produksi.

• Membuat makanan lebih menarik secara visual.

Produk samping dari bahan perikanan yang dapat diolah menjadi makanan siap konsumsi adalah:

• Sisik ikan dan tulang ikan.

• Kulit ikan dan kepala ikan.

• Tidak ada jawaban yang benar.

• Semua jawaban benar.

Teknik pengolahan yang umum digunakan untuk bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan adalah:

• Pengeringan, penggaraman, dan pengasapan.

• Perebusan dan pengukusan saja.

• Penggorengan dalam minyak panas saja.

• Fermentasi saja.

contoh hasil pengolahan pangan setengah jadi yang dapat disimpan dalam kondisi kering adalah...

• nugget

• baso

• dendeng

• sosis

baso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut, kecuali...

• ikan bandeng

• ikan tuna

• ikan marlin

• ikan kakap

salah satu hal yang membedakan baso ikan dengan baso daging sapi adalah terutama pada...

• cara pembuatannya

• tekstur daging yang lembut

• proses olahannya

• cara memperolehnya

dendeng merupakan salah satu olahan makanan yang prosesnya dengan cara...

• dikeringkan

• dibekukan

• digiling

• dihaluskan

Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …

• Telur bebek

• Telur ayam kampung

• Telur ayam broiler

• Telur puyuh