PKWU BAB 2 KELAS 12

1. Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....

• Puding cendol

• Jamu kemasan botol

• Telur asin asap

• Sate Jamur

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan tambahan pangan adalah....

• Telur asin asap

• Bakpia Green Tea

• Puding cendol

• Pempek Tahu

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1) menggunakan BTP yang ada ijinnya

2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan

3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya

4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik

Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....

• (1), (2), dan (3)

• (1), (2), dan (4)

• (2), (3), dan (4)

• (3) dan (4)

Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...

• Mengganti rebung dengan ikan

• Mengganti rebung dengan kepiting

• Mengganti rebung dengan ayam

• Mengganti rebung dengan jamur tiram

Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....

• Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan

• Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan

• Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah

• Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal