
Explorando la Leche y sus Aplicaciones

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12th Grade
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Adla Escobar
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15 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la composición química de la leche y cómo varía entre diferentes especies?
La leche es solo agua y azúcares.
La composición de la leche es idéntica en todas las especies.
La leche no contiene minerales ni proteínas.
La leche contiene agua, grasas, proteínas, lactosa y minerales, y su composición varía entre especies.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Describe las características sensoriales de la leche y su importancia en la aceptación del consumidor.
Las características sensoriales de la leche incluyen sabor suave, olor fresco, textura cremosa y color blanco. Son importantes para la aceptación del consumidor.
Olor a frutas y sabor picante
Sabor amargo y olor fuerte
Textura líquida y color amarillo
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Menciona y explica los diferentes tipos de leche según la especie animal y sus particularidades.
Leche de vaca, leche de cabra, leche de oveja, leche de búfala, leche de yegua.
Leche de soya
Leche de avena
Leche de almendra
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué papel juega la leche en la nutrición humana y cuáles son sus beneficios?
La leche es solo una fuente de calorías vacías.
La leche no tiene ningún efecto en la salud ósea.
La leche es perjudicial para el crecimiento muscular.
La leche juega un papel crucial en la nutrición humana al proporcionar nutrientes esenciales y beneficios como el fortalecimiento de huesos, el crecimiento muscular y la regulación del peso.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Analiza cómo la pasteurización afecta la composición y las propiedades sensoriales de la leche.
La pasteurización elimina todas las vitaminas de la leche.
La pasteurización no afecta el sabor ni el aroma de la leche.
La pasteurización reduce la carga microbiana y puede alterar la composición de proteínas y vitaminas, afectando el sabor y aroma de la leche.
La pasteurización aumenta la cantidad de grasas en la leche.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los principales componentes bioactivos de la leche y qué funciones tienen en la salud?
Carbohidratos y azúcares que solo aportan sabor
Antioxidantes que no se encuentran en la leche
Ácidos grasos trans que son perjudiciales para la salud
Los principales componentes bioactivos de la leche son proteínas, lípidos, lactosa, vitaminas y minerales, que contribuyen a la salud mediante el crecimiento, la energía, la salud intestinal y el mantenimiento de funciones metabólicas.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Explica la diferencia entre leche entera, semidescremada y descremada en términos de composición y uso.
La leche entera es rica en grasa (3.5%), la semidescremada tiene entre 1% y 2% de grasa, y la descremada tiene menos del 0.5% de grasa. Se usan según las necesidades dietéticas: entera para nutrición, semidescremada para equilibrio, y descremada para bajo contenido calórico.
La leche semidescremada es completamente libre de grasa.
La leche descremada es ideal para aumentar la masa muscular.
La leche entera tiene menos del 1% de grasa.
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