tecnologia de los alimentos

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

CONCEPTO DE TECNOLOGIA ALIMENTARIA

La tecnología alimentaria se refiere únicamente a la cocina tradicional.
La tecnología alimentaria es un tipo de dieta específica.
La tecnología alimentaria es el estudio de la nutrición humana.

La Tecnología de Alimentos aplicación de la Ciencia de los alimentos basada en elemntos fisicos quimicos y biologicos selección, conservación, transformación, envasado, distribución y uso de alimentos nutritivos y seguros

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

cuales son las bases de la tecnologia alimentaria

Física de materiales

Ciencia ,.tecnica,procesos industriales

Biología celular
Estadística aplicada

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

cuales son los factores que necesitan los microorganismos para vivir

Nutrientes, agua, temperatura

pH,

oxígeno o condiciones anaerobias.

nutrientes

Temperatura constante sin variaciones
Ningún tipo de alimento
Solamente aire y luz

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

division de los microorganismos

Los microorganismos se dividen en bacterias, virus, hongos, parasitos .

Los microorganismos son solo organismos unicelulares.
Los microorganismos se dividen en plantas y animales.
Bacterias y virus son los únicos tipos de microorganismos.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

temperatura zona de peligro en los alimentos

0 °C a 30 °C (32 °F a 86 °F)
10 °C a 50 °C (50 °F a 122 °F)
5 °C a 70 °C (41 °F a 158 °F)

4 °C , 5°C a 60 °C (40 °F a 140 °F)

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

p.h adecuado para los microbios

pH menor a 5
pH entre 4 y 5

pH entre 5 y 8

pH mayor a 9

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

que significa p.h

Potencial de oxígeno.
Potencial de hidrógeno.
Porcentaje de hidrógeno.
Presión hidrostática.

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

cuales son los factores alteran los alimentos

Precio, marca, publicidad, distribución, estacionalidad.
Ingredientes, recetas, métodos de cocción, presentación, porciones.

fisico quimico biologico

Sabor, textura, color, empaque, fecha de caducidad.

9.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

en que pais fue el nacimiento de la ciencia de los alimentos

Italia
Alemania
España

Ee uu