Kuiz Pengendalian Bahan dan Produk Pastri

Apakah peralatan yang digunakan untuk membakar produk?

• Chiller

• Troli

• Pengadun

• Ketuhar

Apakah fungsi troli dalam pengendalian produk pastri?

• Mengadun doh

• Membakar produk

• Menyimpan bahan beku

• Menghantar item

Apakah jenis perkakas yang digunakan untuk memotong doh?

• Chiller

• Pemotong Beroda

• Freezer

• Meja kerja

Apakah fungsi penimbang digital?

• Menimbang bahan

• Membakar produk

• Mengadun doh

• Menyimpan makanan

Apakah suhu yang sesuai untuk chiller?

• 0ºC-4ºC

• 0ºC-(-20ºC)

• 26ºC-28ºC

• 10ºC-15ºC

Apakah item yang perlu disimpan dalam peti sejuk beku?

• Buah-buahan

• Roti

• Daging

• Sayur-sayuran

Apakah jenis penyimpanan untuk bahan kering?

• Stor kering

• Penyejuk beku

• Penyejuk

• Chiller

Apakah fungsi berus dalam pengendalian pastri?

• Menyimpan makanan

• Membakar produk

• Mengadun bahan

• Mengglis bahan