KUIZ C01 WA4

Manakah antara berikut BUKAN jenis bahan mentah?

• Bahan segar

• Bahan kering

• Bahan api

• Bahan sejuk beku

Bahan sejuk beku sesuai untuk produk makanan bersuhu di bawah -18°C.

• Betul

• Salah

Apakah contoh bahan kering?

• Gula

• Sayur-sayuran

• Daging

• Ikan

Beras, kacang dan tepung perlu disimpan di dalam bekas kedap udara dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Betul atau salah?

• Betul

• Salah

Apakah jenis plastik yang digunakan bagi gambar tersebut?

• PVC

• HDPE

• PP

• Nylon

Nyatakan DUA kelebihan pembungkusan kertas?

• Mudah dicetak

• Mudah menyerap air

• Lebih mahal berbanding plastik

• Boleh dikitar semula

Pelabelan makanan perlu mematuhi.....

• Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan 1994

• Peraturan-Peraturan Makanan 1985

• Akta Makanan 1984

• JAKIM

Berikan TIGA maklumat yang perlu ada pada pelabelan produk makanan?

• Jenama

• Barcode

• Nama pengguna

• Berat bersih

Berapakah suhu dalam zon bahaya yang perlu dielakkan dalam pengendalian bahan sejuk dingin?

• 20°C-80°C

• 10°C-60°C

• 50°C-100°C

• 40°C-90°C

Produk yang masuk dulu perlu keluar dulu.

Apakah nama kaedah penyimpanan di bawah?