Modificazione degli alimenti in cottura

La quantità di calore con quali unità di misura si può determinare?

Il calore può essere trasmesso in tre diversi modi, quali sono?

Nella trasmissione del calore, in cosa consiste la conduzione?

• La conduzione è il trasferimento di calore attraverso il vuoto.
• La conduzione avviene solo in fluidi e gas.
• La conduzione consiste nel trasferimento di calore per contatto diretto da un corpo caldo ad uno freddo.

Nella trasmissione del calore, in cosa consiste la convezione?

• La convezione è il trasferimento di calore attraverso la conduzione.
• La convezione avviene solo in solidi e non in fluidi.
• La convezione consiste nel trasferimento di calore attraverso il movimento di materia dei fluidi liquidi o gassosi

Nella trasmissione del calore, in cosa consiste l'irraggiamento?

• L'irraggiamento è il trasferimento di calore attraverso il contatto diretto.
• L'irraggiamento consiste nel trasferimento di calore tramite radiazioni.

• L'irraggiamento avviene solo in presenza di un fluido conduttore.

Indica il nome della tecnica di cottura della foto

Indica il nome della tecnica di cottura della foto

Indica il nome della tecnica di cottura della foto

Indica il nome della tecnica di cottura della foto

Indica il nome della tecnica di cottura della foto