อาหารจานเดียว

ข้อใดคือหลักการประกอบอาหารจานเดียว

• มีประโยชน์มีคุณค่าครบ 5 หมู่เหมาะกับเพศและ

  วัยผู้รับประทาน

• ประหยัดในการประกอบอาหารต้องเลือกอาหาร

  ตามฤดูกาล

• ปลอดภัยควรเลือกเครื่องปรุงที่สดใหม่นอกจากนี้

  ยังน่ารับประทานจัดตกแต่งจานอาหารให้น่า

  รับประทาน

• ถูกทุกข้อ

การเลือกซื้ออาหารควรคำนึงถึงข้อใดมากที่สุด.

• รสชาติ

• สภาพร่างกาย

• ประโยชน์

• เงิน

อาหารหวานหรือขนมหวานหมายถึงข้อใด

• อาหารว่างที่รับประทานพร้อมเครื่องดื่ม

• อาหารที่มีรสหวานนิยมรับประทานหลังอาหาร

• เป็นอาหารที่มีรสหวานนิยมผสมกับ ไข่ แป้ง น้ำตาล

  มะพร้าว นม

• ถูกทั้งข้อ ข และ ค

เนื้อหมูที่ดีมีลักษณะอย่างไร

• เนื้อสีแดงสด มันสีเหลือง

• เนื้อสีแดงสด มันสีขาว

• เนื้อสีชมพู มันสีขาว

• เนื้อสีชมพู มันสีเหลือง

อาหารจานเดียวหมายถึงข้อใด

• ในการจัดสำรับมีเพียงอาหารชนิดเดียว

• อาหารปรุงสำเร็จ 1 จานมีปริมาณได้เพียงพอที่จะ

  รับประทานได้อิ่ม 1 มื้อโดยไม่ต้องรับประทาน

  อาหารอื่นร่วมด้วย

• อาหารปรุงสำเร็จ 1 จานรับประทานร่วมกับ

  อาหารชนิดอื่นเพื่อให้ได้คุณค่าอาหารครบทั้ง 5 หมู่

• อาหารใน 1 จานมีทั้งอาหารคาวอาหารหวาน

  รวมทั้งผลไม้มีคุณค่าอาหารครบ 5 หมู่มีสารอาหาร

  ครบทั้ง 6 ชนิด

กุ้งสดมีวิธีเลือกอย่างไร.

• ตาใส เนื้อใส เปลือกแข็ง

• เปลือกนิ่ม เนื้อนิ่ม ตาใส

• มีไข่เต็มท้อง

• มันที่หัวสีน้ำตาล

1. กำหนดรายการอาหารและเครื่องปรุงที่จะใช้

2. สำรวจออาหารสดอาหารแห้งและเครื่องปรุงที่มีอยู่แล้ว

3. เตรียมอาหารสดและอาหารแห้งเครื่องปรุงรสและ

อุปกรณ์

4. ประกอบอาหารตามขั้นตอนที่ถูกต้อง

5. จัด ตกแต่งอาหารให้น่ารับประทาน

6. เก็บล้างอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบอาหารและทำความสะอาด

บริเวณปฏิบัติงาน

ให้นักเรียนเรียงลำดับขั้นตอนการวางแผนประกอบอาหาร

จานเดียวจากก่อนไปหลัง

• 1 2 3 4 5 6

• 2 1 3 4 5 6

• 1 3 2 4 5 6

• 3 2 1 4 5 6

นักเรียนมีวิธีเลือกซื้อเนื้อวัวตามข้อใด

• เนื้อสีแดงสด มันสีเหลือง

• เนื้อสีแดงสด มันสีขาว

• เนื้อสีชมพู มันสีขาว

• เนื้อสีชมพู มันสีเหลือง

เพราะเหตุผลใดจึงมีการวางแผนในการทำอาหารจานเดียว

• ประหยัดเวลา

• ประหยัดแรงงาน ประหยัดค่าใช้จ่าย

• ได้ผลงานที่มีคุณภาพ และเพื่อให้การทำงานมี

  ประสิทธิภาพ

• ถูกทุกข้อ

อาหารชนิดใดที่มีตามฤดูกาล

• น้ำนมจากสัตว์

• เนื้อสัตว์ ไข่

• ผักและผลไม้

• ของแห้ง ของเค็ม