noodle

berapa Suhu penerimaan mie (suhu chiller)........

• 0-4 c

• 2-4c

• 3-5c

• 0-5c

shelf life mie di suhu ruang maksimal....

• 1 jam

• 2 jam

• 4 jam

• 1-2jam

suhu penyimpanan mie di dalam freezer.....

• -4c

• -12c

• 0-4c

• -5c

berapa gram besic pada level 1-4.........

• 12-14gram

• 11-15gram

• 15-16gram

• 11-12gram

Sendok takar cabe giling menggunakan sendok the dengan ukuran......

• 10ml

• 15ml

• 5ml

• 20ml

Jenis panci di level.......

• ▪ Panci mie suit ▪ Panci mie hompimpa ▪ Panci mie Gacoan tanpa level ▪ Panci mie Gacoan leve

• ▪ Panci mie suit ▪ Panci mie suit leve▪ Panci mie Gacoan tanpa level ▪ Panci mie Gacoan leve

• ▪ Panci mie ▪ Panci mie hompimpa level ▪ Panci mie Gacoan tanpa level ▪ Panci mie Gacoan leve

• ▪ Panci mie suit ▪ Panci mie hompimpa ▪ Panci mie Gacoan tanpa level

KRITERIA MIE YANG BAIK......

• TIDAK BASI ▪ TIDAK BAU ▪ TIDAK LENGKET ▪ MIE DALAM SUHU RUANG ▪ DIAMETER MIE SESUAI STANDAR ▪ MIE TIDAK PUTUS-PUTUS ▪ MIE DIURAI DENGAN BAIK

• TIDAK BASI ▪ TIDAK BAU ▪ TIDAK LENGKET ▪ DIAMETER MIE SESUAI STANDAR ▪ BERAT MIE (80-90 GRAM) ▪ MIE TIDAK PUTUS-PUTUS ▪ MIE DIURAI DENGAN BAIK

• TIDAK BASI ▪ TIDAK BAU ▪ TIDAK LENGKET ▪ MIE DALAM SUHU RUANG ▪ DIAMETER MIE SESUAI STANDAR ▪ BERAT MIE (80-90 GRAM) ▪ MIE TIDAK PUTUS-PUTUS ▪ MIE DIURAI DENGAN BAIK

• TIDAK BASI ▪ TIDAK BAU ▪ TIDAK LENGKET ▪ MIE DALAM SUHU RUANG ▪ DIAMETER MIE SESUAI STANDAR ▪ BERAT MIE (80-90 GRAM) ▪ MIE TIDAK PUTUS-PUTUS

berapa Maksimal porsi mie yg diletakkan di griddle.....

• 4

• 4-7

• 7

• 5-10

Air di boiler dipanaskan/warming up kurang lebih.....

• 20-30 menit

• 10-20 menit

• 30-40 menit

• 1 jam

Tingkat keregangan mie yang baik ada di....

• > 0,5-10

• > 0,5

• > 0,10

• > 0,6